Biscoito de amendoim caseiro: receita simples para o café

Se a ideia é ter um lanche caseiro, simples e gostoso à mão, este biscoito de amendoim pode entrar facilmente na rotina. A receita leva poucos ingredientes e não precisa de farinha de trigo.

O amendoim deixa o preparo com sabor marcante, enquanto a aveia ajuda a dar estrutura à massa. Depois de assados, os biscoitos ficam levemente crocantes por fora e mais firmes conforme esfriam.

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É uma alternativa interessante para acompanhar o café ou o chá da tarde, especialmente para quem gosta de preparar os próprios lanches. Além disso, a receita rende várias unidades e pode ser feita sem complicação.

Biscoito de amendoim saudável: fonte de fibras e gorduras boas

O amendoim fornece proteínas, fibras e gorduras insaturadas, enquanto a aveia acrescenta fibras à preparação. Esses nutrientes podem fazer parte de uma alimentação equilibrada quando consumidos dentro de uma rotina alimentar variada.

Dificuldade: fácil Tempo de preparo: cerca de 30 minutos Rendimento: aproximadamente 15 biscoitos

Ingredientes na receita

• 1 xícara de amendoim torrado sem sal e sem pele
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de aveia em flocos finos
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou demerara
• 1 colher de sopa de óleo de coco ou outro óleo vegetal
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal

Biscoito de amendoim. Imagem: Canva PRO

Modo de preparo do biscoito de amendoim

Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.

Coloque o amendoim torrado no processador ou liquidificador e triture em pequenos intervalos, até obter uma farofa fina. Evite bater continuamente, pois o amendoim pode liberar seu óleo e se transformar em uma pasta.

Transfira o amendoim triturado para uma tigela. Acrescente o ovo, a aveia, o açúcar, o óleo, a canela e a pitada de sal.

Misture os ingredientes até formar uma massa úmida e uniforme, que possa ser modelada com as mãos. Se a massa estiver muito seca, misture por mais alguns instantes antes de acrescentar qualquer líquido.

Adicione o fermento por último e incorpore delicadamente, apenas até ficar distribuído pela massa.

Divida a massa em aproximadamente 15 porções. Faça pequenas bolinhas e coloque-as na assadeira, deixando espaço entre elas.

Achate cada bolinha delicadamente com os dedos ou com a parte de baixo de um copo, formando biscoitos de espessura semelhante. Isso ajuda a assar todos por igual.

Leve ao forno por cerca de 12 a 15 minutos, até que as bordas estejam levemente douradas.

Retire a assadeira do forno e espere alguns minutos antes de mexer nos biscoitos. Depois, transfira-os para uma grade ou prato e deixe esfriar completamente. Eles ficam mais firmes e crocantes depois de frios.

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Como deixar essa receita ainda mais saudável

Para reduzir o açúcar adicionado, é possível diminuir gradualmente a quantidade usada na massa e ajustar de acordo com o paladar. Também vale escolher um amendoim torrado sem sal e conferir o rótulo para evitar versões com ingredientes adicionais desnecessários.

Outra possibilidade é substituir parte do açúcar por banana madura amassada, embora essa troca deixe a massa mais úmida e altere a textura final. Para aumentar a quantidade de fibras, parte da aveia em flocos finos pode ser substituída por farelo de aveia.

Como armazenar o biscoito de amendoim

Depois de completamente frios, guarde os biscoitos em um pote de fechamento hermético, em local fresco, seco e protegido da umidade. Nessa condição, podem ser consumidos por cerca de 5 dias, mantendo melhor a textura nos primeiros dias.

Para conservar por mais tempo, os biscoitos já assados e frios podem ser congelados em recipiente bem fechado ou saco próprio para congelamento por até 30 dias.

Para consumir, deixe descongelar em temperatura ambiente e, se desejar recuperar parte da crocância, aqueça rapidamente no forno.

Com poucos ingredientes e um preparo que não exige técnicas complicadas, esse biscoito de amendoim é uma daquelas receitas que vale deixar por perto para os dias em que bate vontade de comer algo caseiro.

O resultado combina o sabor intenso do amendoim com a praticidade de um lanche feito em casa.

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