Pode consumir alguns alimentos vencidos? Quais são os riscos?
A validade impressa nos alimentos é uma ferramenta importante para a segurança, mas será que isso significa que eles se tornam automaticamente impróprios para consumo no dia seguinte ao vencimento?
É fundamental ficar atento às datas e os riscos à saúde, mas a médica nutróloga Dra. Nathalia Felix, membro da Comissão Científica da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN), não recomenda que os alimentos sejam ingeridos após a data de validade.
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"O consumo de alimentos vencidos não é recomendado. A validade é presente em alimentos perecíveis (carnes, laticínios, refeições prontas). Após essa data, há risco real de contaminação microbiológica, como proliferação de bactérias, que podem causar intoxicações alimentares graves. Esses alimentos não devem ser consumidos após o vencimento, mesmo com bom aspecto visual ou cheiro neutro", alerta.
Entre os principais riscos principais ao consumir alimentos vencidos estão:
- Intoxicações alimentares;
- Infecções gastrointestinais,
- Comprometimento do sistema imunológico, especialmente em crianças, gestantes, idosos e imunossuprimidos;
- Redução do valor nutricional do alimento.
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