Quesadilla com legumes

Sugestão do Sí Señor! Mexican Grill

Ingredientes

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1 tortilla integral

4 fatias de queijo prato

3 fatias de tomate

2 colheres (sopa) de abobrinha ralada

2 colheres (sopa) de cenoura ralada

3 folhas de alface americana

6 folhas de rúcula

6 azeitonas pretas

Sal e pimenta moída a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira bem quente, coloque a tortilla, o queijo, o tomate, a azeitona preta, a abobrinha e a cenoura. Tempere com sal e pimenta. Deixe dourar a tortilla, retire da frigideira e acrescente as folhas rasgadas de alface e rúcula. Feche a quesadilla em meia lua, corte ao meio e sirva.