Receita fácil de bife à rolê com molho pesto

Tanto para o almoço quanto para o jantar, o bife à rolê é sempre uma ótima pedida! Por isso, que tal aproveitar esta saborosa receita de bife à rolê com molho pesto? É fácil, rende 6 unidades e fica pronta em apenas 40 minutos. Confira!

Ingredientes do bife à rolê com molho pesto

• 30g de manjericão fresco picadinho
• 3 dentes de alho picadinhos
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 100ml de azeite
• 350g de filé mignon cortado em medalhão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 tomate grande cortado em fatias
• 250g de muçarela ralada (recheio e cobertura)
• 150g de tomate cereja
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Palitos de dente
• Cebolinha suficiente para salpicar

Modo de preparo

Molho pesto

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Misture o manjericão, o alho, o parmesão ralado e o azeite. Reserve.

Filés

Coloque os medalhões, um a um, dentro de um saquinho para alimentos e, com auxílio de um martelo de carne, abra os bifes. Tempere com sal e pimenta-do-reino, recheie com um pouco de molho pesto, uma parte da muçarela ralada e tomate fatiado. Enrole os bifes e prenda as laterais com palitos. Em uma frigideira antiaderente, coloque a manteiga e sele os rolinhos. Após, acomode em um refratário. Cubra com os tomates cerejas e o restante da muçarela. Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos. Salpique cebolinha para finalizar.