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4 formas de inserir o gengibre na sua alimentação

6 set 2021 16h02
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Guia da Cozinha - 4 formas de inserir o gengibre na sua alimentação
Guia da Cozinha - 4 formas de inserir o gengibre na sua alimentação
Foto: Guia da Cozinha

O gengibre é uma raiz aromática cujo consumo é bastante indicado, graças aos seus benefícios à saúde. Essa iguaria tem poderes antioxidantes e anti-inflamatórios, ajudando na prevenção de doenças estomacais e gástricas e estimulando o sistema digestivo. Além disso, o gengibre ajuda no emagrecimento ao acelerar o metabolismo. 

Se você não sabe como inserir o gengibre na sua alimentação, veja as dicas do Guia da Cozinha abaixo: 

Gengibre na saúde

Na forma de chás, ajuda a acabar com náuseas e enjoos, mas não aqueles típicos da gravidez. Também é um poderoso aliado contra gripes e resfriados, pois ajuda a descongestionar as vias respiratórias. Mas também tem contraindicações: hipertensos e pessoas com pedras na vesícula devem passar longe da raiz!

Gengibre na cozinha

  • Seu sabor picante é muito apreciado nas cozinhas orientais (tailandesa, chinesa e japonesa), onde aparece cru e ralado, ótimo para combinar com sashimi (peixe cru) e outros peixes e frutos do mar.
  • Também fica ótimo se usado em refogados e até misturado com molho de soja para o tempero de carnes e churrascos.
  • Outra dica é utilizar a raiz para aromatizar bebidas, como o tradicional quentão, chás e sucos de frutas (experimente acrescentar um pouco de gengibre fresco ao suco de melancia).
  • Já o tempero seco, em pó, tem uso e sabor completamente diferentes e é bastante usado em receitas indianas. Essa versão também confere ótimo sabor a bolos e biscoitos.

Como consumir e conservar?

O efeito do gengibre é mais forte se ele for consumido cru, em pedaços pequenos, e não em pó. Mantenha um pedaço da raiz dentro de um saquinho plástico fechado, na geladeira ou fora dela, e rale no momento de usar.

Fontes: "O livro das ervas, especiarias e pimentas", de Gabriela Erbetta, editora PubliFolha e "O poder dos alimentos", nº 1, 2009 - Editora Alto Astral.

SAIBA MAIS

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