Omelete a garam masala
Ingredientes
2 ovos
Laís Souza fica em pé em evento e homenageia pesquisadora Tatiana Sampaio
Sou cardiologista e garanto: "Pessoas que tomam café somente pela manhã têm uma expectativa de vida mais longa e têm menos probabilidade de sofrer um ataque cardíaco
Sou endocrinologista e garanto: "Tomar o café da manhã depois das 9 horas pode aumentar os níveis de cortisol"
1 colher (chá) de garam masala
Sal a gosto
1 cebola pequena ralada
1 colher de sopa de salsa picada
Óleo para fritar
Molho: 2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola cortada em quatro
2 colheres (sopa) de leite de coco
2 tomates maduros
1 colher (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de garam masala
Sal a gosto
1 colher (sopa) de coentro
Modo de preparo
Quebre os ovos em uma tigela, acrescente todos os outros ingredientes, bata essa mistura com um garfo ou batedor e junte uma colher (sopa) de água (opcional), o que deixará a omelete mais leve. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e despeje os ovos batidos, de forma que se espalhe bem. Quando a omelete estiver frita embaixo, levante as bordas com o auxílio de dois garfos e vá enrolando-a até o fim. Deixe fritar dos dois lados. Retire da frigideira, corte em tiras e reserve.
Molho: Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos o coentro, despeje essa mistura em panela e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Quando estiver cozido, acrescente o coentro picado. Despeje sobre a omelete fatiada.
Sugestão retirada do livro Dicionário Gastronômico - Ervas e Especiarias e suas receitas, da editora Boccato/Gaia.
