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Receita irresistível de cookie gigante recheado com brigadeiro
Que tal um cookie gigante de brigadeiro para deixar todo mundo com água na boca? É uma delícia e rende até 8 porções! Ainda por cima é feito com poucos ingredientes e basta apenas 1 hora para ficar pronto. Agora me diz, chocólatras de plantão, tem algo melhor do que isso? Confira a receita e saiba como preparar!
Tempo: 1h
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do cookie gigante de brigadeiro
- 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1/2 de xícara (chá) de chocolate em pó
- 5 ovos
- 2 e 1/2 de xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó químico
- 300g de chocolate meio amargo picado
- Chocolate ao leite picado para decorar
Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 caixa de creme de leite (100g)
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a manteiga, o açúcar, o açúcar mascavo, a essência de baunilha e o chocolate em pó.
Adicione os ovos e misture. Acrescente a farinha, aos poucos, até formar uma massa homogênea. Junte o fermento em pó e misture novamente.
Adicione o chocolate meio amargo e misture.
Despeje a massa em 2 fôrmas de 20cm de diâmetro forradas com papel-manteiga e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até que estejam levemente dourados.
Retire, deixe amornar e desenforme.
Para o recheio, leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o chocolate e a manteiga, mexendo até engrossar. Desligue, misture com o creme de leite, misture e deixe esfriar.
Coloque um disco de cookie em uma travessa, espalhe o recheio por cima e cubra com o outro disco de cookie. Decore com chocolate.
COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos
