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Banana caramelizada: seis inspirações para quem ama doce

28 out 2020
20h02
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Guia da Cozinha - Banana caramelizada: seis inspirações para quem ama doce
Guia da Cozinha - Banana caramelizada: seis inspirações para quem ama doce
Foto: Guia da Cozinha

É praticamente impossível não repetir essas receitas com banana caramelizada!

Essa é aquela matéria perfeita para quem adora doces com banana. A fruta por si só já tem um sabor incrível, mas quando combinada em um bolo, por exemplo, fica ainda mais irresistível. E é justamente por isso que reunimos as melhores receitas com banana caramelizada para você se aventurar na cozinha e comer um docinho hoje!

Já corre na cozinha para ver se tem banana sobrando e se prepare para provar sobremesas divinas! Até quem não é muito fã da fruta vai se apaixonar com essas receitas com banana caramelizada. Confira!

Pavê de banana caramelizada

Guia da Cozinha - Banana caramelizada: seis inspirações para quem ama doce
Guia da Cozinha - Banana caramelizada: seis inspirações para quem ama doce
Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 45min (+2h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • 6 bananas em rodelas
  • 1 pacote de biscoito champanhe (150g)
  • 2 xícaras (chá) de chantilly
  • Canela em pó a gosto para polvilhar

Creme

  • 2 latas de leite condensado
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 2 gemas
  • 1 colher (café) de essência de baunilha

Calda

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de rum
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Para o creme, leve uma panela com todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo até engrossar. Desligue e deixe amornar.

Em uma panela, coloque o açúcar mascavo, a água e leve ao fogo médio até dissolver e formar uma calda cor de caramelo.

Adicione a manteiga, a canela, a banana e cozinhe por 2 minutos. Desligue e deixe amornar.

Em um refratário médio, intercale camadas de biscoito umedecido nos ingredientes da calda misturados, de creme e de banana, até acabarem os ingredientes, terminando em banana. Leve à geladeira por 2 horas.

Retire, decore com o chantilly, polvilhe com canela e sirva.

Bolo de banana caramelizada

Guia da Cozinha - Banana caramelizada: seis inspirações para quem ama doce
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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h20
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 3 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 5 bananas
  • 4 ovos
  • 3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Em uma panela, misture 2 xícaras (chá) do açúcar, a água e leve ao fogo baixo até formar um caramelo dourado. Espalhe pelo fundo e laterais de uma fôrma de bolo inglês grande. Corte 2 bananas em fatias, no sentido do comprimento, e arrume sobre a calda no fundo da fôrma.

Corte o restante das bananas em rodelas e arrume na laterais da fôrma. Reserve. No liquidificador, bata os ovos, a manteiga, o leite e o açúcar restante. Transfira para uma tigela e misture com um batedor de arame a farinha, a canela e o fermento.

Despeje na fôrma com as bananas e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 35 minutos ou até dourar. Retire, deixe esfriar, desenforme e sirva.

Bom-bocado com banana caramelizada

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h30
Rendimento: 25 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 e 3/4 de xícara (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de fubá
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina para untar

Cobertura

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 6 bananas em rodelas

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje o conteúdo batido em forminhas individuais untadas. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Derreta o açúcar em uma panela, em fogo médio, e quando começar a virar caramelo, adicione a água e misture cuidadosamente. Coloque as bananas em rodelas e deixe ferver até ficarem avermelhadas. Desenforme os bolinhos e coloque a calda por cima. Sirva.

Torta de banana caramelizada

Guia da Cozinha - Banana caramelizada: seis inspirações para quem ama doce
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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min (+4h de geladeira)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 1 e 1/2 pacote de biscoito maisena triturado (300g)
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • Chantilly e canela em pó a gosto para decorar

Recheio

  • 2 bananas picadas
  • 2 gemas
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de água

Cobertura

  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 bananas fatiadas no comprimento

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o biscoito com a manteiga até formar uma farofa úmida. Espalhe no fundo e lateral de uma fôrma de 22cm de diâmetro e leve ao forno médio, preaquecido, por 7 minutos ou até firmar. Retire e reserve. Para o recheio, bata as bananas, as gemas, o leite e o leite condensado no liquidificador por 1 minuto. Reserve. Aqueça uma panela com o açúcar e a água e deixe dissolver e dourar levemente. Junte o conteúdo do liquidificador batido e cozinhe, mexendo até engrossar. Desligue e despeje sobre a massa na fôrma. Leve à geladeira por 4 horas. Para a cobertura, leve uma frigideira ao fogo com o açúcar, a canela e a manteiga, sem mexer, até ficar dourado. Junte as bananas e cozinhe por 2 minutos. Desligue e deixe esfriar. Retire a torta da geladeira, desenforme e cubra com as bananas. Decore com chantilly e canela para servir.

Pavê de banana caramelizada

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min (+4h de geladeira)
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 3 colheres (sopa) de água + 4 colheres (sopa) de água
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de gengibre fresco picado
  • 3 bananas-nanicas maduras
  • 1 xícara (chá) de sorvete sabor creme
  • Suco de 1 limão
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 pacote de biscoito tipo Maisena (200g)

Modo de preparo:

Em uma panela, polvilhe a gelatina sobre 4 colheres (sopa) de água e deixe hidratar por 5 minutos e reserve. Em uma panela, dissolva o açúcar no restante de água. Leve ao fogo baixo por 12 minutos ou até formar uma calda cor de caramelo. Reserve. Dissolva a gelatina em fogo baixo sem deixar ferver. Bata no liquidificador com a banana, o sorvete, o suco de limão e o creme de leite até homogeneizar. Forre o fundo de um refratário pequeno com biscoitos, faça uma camada de creme, outra de biscoito e finalize com o creme. Espalhe o caramelo e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Torta caramelizada de banana

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h (+2h de geladeira)
Rendimento: 10
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

  • 3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 gemas levemente batidas
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 bananas-nanicas fatiadas
  • 1/2 receita de massa simples
  • 1 xícara (chá) de chantilly comprado pronto

Massa simples

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 3/4 de colher (chá) de sal
  • 2/3 de xícara (chá) de gordura vegetal
  • 4 a 6 colheres (sopa) de água gelada
  • Farinha de trigo para enfarinhar a superfície

Modo de preparo:

Em uma panela, misture o açúcar, a farinha, o sal e acrescente lentamente o leite. Leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo até engrossar, mexendo constantemente. Retire do fogo. Acrescente as gemas e mexa vigorosamente. Em seguida, adicione o conhaque, volte ao fogo e cozinhe por mais 1 minuto. Desligue o fogo, junte a manteiga, a essência de baunilha, mexa bem e deixe esfriar. Para a massa, em uma tigela, peneire a farinha e o sal juntos, junte a gordura vegetal e misture bem. Acrescente pouco a pouco a água até que a mistura esteja firme. Com o auxílio de um rolo, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada. Forre uma fôrma de fundo removível de 22cm de diâmetro. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Retire e deixe esfriar. Faça camadas alternadas de creme e banana sobre a massa e cubra com o chantilly. Leve à geladeira por 2 horas.

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