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Estrogonofe de mignon de vitelo com cogumelos

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Ingredientes:

200g Mignon de vitelo

Estrogonofe de mignon de vitelo com cogumelos
Estrogonofe de mignon de vitelo com cogumelos
Foto: Divulgação

1 colher de sopa de azeite extra virgem

2 dentes de alho (picado)

1/4 colher de sopa cebola (picada)

50g shimeji

1 colher de Cognac

1 colher de café de molho inglês

1 colher de mostarda Dijon

1 colher de ketchup

½ tomate pelado (100g)

100ml creme de leite fresco

Sal, salsinha e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Dourar o alho no azeite, juntar e refogar a carne de vitelo, cortada em tirinhas, refogar bem. Juntar a cebola picada, refogar, temperar com sal e pimenta do reino.

Flambar com o cognac, adicionar o shimeji e refogar. Temperar novamente, acrescentar o molho inglês, o katchup, a mostarda e o tomate pelado. Reduzir. Juntar o creme de leite fresco e cozinhar por mais 5 minutos para finalizar.

Fonte: Divulgação
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