A gastronomia de Porto Seguro mistura referências mineiras e indígenas à forte identidade baiana. Na foto, entrada servida no restaurante Manito: Tábua com bolinho de batata doce com frango desfiado, bolinho de polenta recheado com carne e bolinho de abóbora com recheio de carne seca; queijo coalho, pimenta e melaço. O local é uma opção gastronômica relativamente nova na cidade. O cardápio mescla ingredientes regionais brasileiras, com referências à cozinha oriental e mediterrânea. Fica na praia de Itacimirim
Foto: Danielle Barg / Terra
Carne de fumeiro com purê de banana da terra do Manito
Foto: Danielle Barg / Terra
Salmão com farofa de castanha e ceviche de banana, também do Manito
Foto: Danielle Barg / Terra
Mangaba, uma das frutas típicas da região. Tem a casca macia e um recheio carnudo e leitoso
Foto: Danielle Barg / Terra
Salmão com crosta de castanha e risoto de limão siciliano do restaurante Terra Vista Vilas, que fica em Trancoso
Foto: Danielle Barg / Terra
Arroz negro com polvo, lula, peixes e outros frutos do mar, do Terra Vista Vilas
Foto: Danielle Barg / Terra
A sobremesa oferecida pelo Terra Vista Vilas é uma mistura do quente com o gelado: sopa de manga com limão, gengibre, creme de leite e sorvete de creme
Foto: Danielle Barg / Terra
Camarão na crosta de tapioca é uma das entradas oferecidas pelo restaurante Silvana & Cia, que fica em Arraial d'Ajuda
Foto: Danielle Barg / Terra
A Tarifa é o local onde, logo cedo, os pescadores expõem o produto da pesca da madrugada
Foto: Danielle Barg / Terra
Peixes e frutos do mar fresquinhos atraem visitantes e moradores locais
Foto: Danielle Barg / Terra
Mulher vende caranguejo - muito consumido na região - em sua barraquinha
Foto: Danielle Barg / Terra
No Mercado Municipal da cidade é possível ter contato com os ingredientes locais
Foto: Danielle Barg / Terra
Para os fãs de pimenta, tem de todas as cores
Foto: Danielle Barg / Terra
A manhã de sábado é movimentada
Foto: Danielle Barg / Terra
Temperos colorem as bancadas
Foto: Danielle Barg / Terra
Peixes como Dourado e Badejo também são bastante consumidos na região; na foto, porção do Axé Moi
Foto: Danielle Barg / Terra
Miniacarajé com dendê do Axé Moi
Foto: Danielle Barg / Terra
Camarões empanados, também do Axé Moi
Foto: Danielle Barg / Terra
Creme de cupuaçu, uma das frutas regionais, é sobremesa da pizzaria Sambuca
Foto: Danielle Barg / Terra
Gosta de ostra fresquinha? Em Porto Seguro elas também são apreciadas. A porção da foto é da barraca Maré, que fica em Arraial d'Ajuda
Foto: Danielle Barg / Terra
O coco é uma fruta bastante utilizada na culinária local. Na foto, sobremesa do Uíki Parracho, em Arraial d'Ajuda - sorvete de creme com cocada
Foto: Danielle Barg / Terra
Casquinha de siri do Uíki Parracho
Foto: Danielle Barg / Terra
Carpaccio de polvo é uma das opções do restaurante Don Fabrizio, em Arraial d'Ajuda
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Torta de coco ralado a mão com sorvete de tapioca, também do Don Fabrizio
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Don Fabrizio em seu "laboratório", espaço que ele mantém na parte superior do restaurante para testar suas alquimias gastronômicas
Foto: Danielle Barg / Terra
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A culinária de Porto Seguro tem um quê de Portugal, um de Minas Gerais, muita referência indígena, mas o que prevalece mesmo nos pratos é a identidade baiana. Os fãs de peixes e frutos do mar não terão dificuldades para encontrar uma boa moqueca: o prato é o carro-chefe de boa parte dos estabelecimentos.
Entre os peixes mais consumidos por lá estão o Dourado, Olho de Boi, Badejo e a Arraia. Os caranguejos também são bastante utilizados nos pratos, especialmente o do tipo Guaiamu, que é azulado e tem o sabor mais adocicado.
Mulher vende caranguejo - muito consumido na região - em sua barraquinha
Foto: Danielle Barg / Terra
As frutas locais também são uma atração à parte para quem não tem este tipo de variedade na feira mais próxima: mangaba, jaca, cacau, graviola, seriguela, caju e caxandó são algumas delas.
Para quem quer ir além dos pratos e conhecer mais afundo a alimentação local, uma boa dica é aproveitar o sábado para isso. O dia pode começar cedinho na Tarifa, um mercado só de peixes e frutos do mar onde é possível comprar o produto fresco e ver o dia a dia dos pescadores.
A manhã de sábado é movimentada no Mercado Municipal de Porto Seguro
Foto: Danielle Barg / Terra
Perto dali fica o Mercado Municipal, que reúne os temperos, legumes e frutas locais. O caminho a pé é bem agradável: a rua Marechal Deodoro (conhecida como Pacatá), tem de um lado o mangue e, do outro, um casaril datado de 1800.
O coco é uma fruta bastante utilizada na culinária local. Na foto, sobremesa do Uíki Parracho, em Arraial d'Ajuda - sorvete de creme com cocada
Foto: Danielle Barg / Terra
Serviço
Restaurante Manito
Avenida Beira Mar, 1200, Rod. Br 367, Taperapuã, Porto Seguro – BA
(73) 3679-2373
Restaurante Moana
Rua Assis Chateaubriant, 55, Beco das Cores (Passarela do Descobrimento)
Restaurante Tanaka
Rua Augusto Borges, 54 – Centro
(73) 3288-4575
Pizzaria Sambuca
Praça dos Pataxós, 216 (em frente à balsa)
(73) 3288-2366
Em Trancoso
Restaurante Silvana & Cia
Praça São João, 150 – Quadrado
(73) 3668-1049
Restaurante Terra Vista Vilas
Estrada Municipal de Trancoso, Km 21 – Praia do Rio da Barra
(73) 3668-2373
Em Arraial d'Ajuda
Restaurante Aipim
Beco do Jegue, 131
(73) 3575-3222
Restaurante Don Fabrizio
Rua do Mucugê, 402, Arraial D’ajuda
(73) 3575-2407
Barraca Maré
www.barracamare.com.br
Café da Santa
Praça da Igreja, 134
(73) 3575-1078
Uíki Parracho
Estr. de Pitinga, s/n – Pitinga
73 3575-1944
A Reserva da Jaqueira é um passeio interessante para quem quer conhecer um pouco mais da cultura indígena
Foto: Danielle Barg / Terra
Os visitantes começam o passeio com uma palestra sobre a cultura local
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Os índios fazem uma dança e convidam os turistas para a roda
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Depois disso, começa o tour pela tribo. Na foto, escolinha local
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Apesar de tentarem manter as tradições, alguns índios são abertos às tecnologias e avanços do "homem branco"
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O pajé local cura as enfermidades mais simples com plantas e ervas medicinais
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Índia Nitinawã posa diante do artesanato local
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Porto Seguro, no sul da Bahia, é uma cidade rica em diversidade e oferece roteiros para todos os gostos
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A parte histórica da cidade é um prato cheio para quem tem interesse em conhecer melhor as origens do Brasil
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Localizada na parte alta do município, a parte histórica também presenteia os turistas com uma bela vista
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As casinhas coloridas são tombadas pelo Patrimônio Histórico
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A igreja Nossa Senhora da Pena (padroeira da cidade), datada de 1535, é um dos atrativos
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Já no Memorial da Epopeia do Descobrimento, na avenida Beira Mar, o turista conhece um pouco mais sobre os grandes nomes da navegação de Portugal. O tour guiado termina diante de uma cópia fiel da nau que Cabral chegou ao Brasil, com 32 metros de comprimento
Foto: Danielle Barg / Terra
Na Passarela do Descobrimento, as barraquinhas expõem o artesanato e as comidas locais
Foto: Danielle Barg / Terra
O local é uma boa opção para quem quer fazer um passeio noturno
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Vilma Sereia é uma comerciante local que tem sua barraquinha na Passarela há 28 anos; ela conta que o drinque "Capeta" continua sendo o que faz maior sucesso: ele leva abacaxi, pó e extrato de guaraná, vodca e leite condensado
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Há 20 anos, os CD's duplos com os axés dos momentos eram um hit; agora, as barraquinhas oferecem também as coreografias em DVD
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Artesanato local é uma das marcas da Passarela
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O grupo de lambaeróbica do Axé Moi, uma das barracas mais antigas da cidade, leva ao palco axé, pop, funk e outros ritmos
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Animados, os bailarinos levantam o público
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À noite, uma das opções de diversão é a Ilha dos Aquários, que fica em uma ilhazinha entre Porto Seguro e Arraial D’Ajuda
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Trata-se de um complexo de atrações que só funciona na parte da noite, com opções que atendem todos os públicos
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Trancoso é um dos distritos de Porto Seguro que merece uma visita à parte
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Com praias tranquilas e areia fofinha, o local é um convite ao descanso e relaxamento
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Na parte da noite, o famoso "Quadrado de Trancoso" ganha charme especial com as luzinhas penduradas nas árvores
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Um dos restaurantes mais tradicionais da região é o Silvana & Cia, que tem como carro-chefe o camarão na moranga
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O "Quadrado" é recheado de opções gastronômicas
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Arraial d'Ajuda, outro distrito de Porto Seguro, também merece destaque especial
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Rico em belezas naturais, o local convida para longas caminhadas
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Arraial também é procurado por fãs de esportes radicais, como o parapente
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O Uíki Parracho é uma das barracas mais famosas de Arraial, e sedia grandes eventos como reveillón e Carnaval
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No centrinho de Arraial está a Igreja Nossa Senhora D'Ajuda
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Ela foi construída pelos jesuítas em 1549
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Dê a volta pela igreja e depare-se com essa vista
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Se você gosta de artesanato, vale dedicar um tempo para as lojinhas locais
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As ruas Broadway e 5ª avenida (sim, como as de Nova York), são paradas obrigatórias para quem vai para Arraial
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O Café da Santa é uma opção em Arraial para quem quer degustar um doce ou fazer um lanche rápido em Arraial
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Se você pretende ir além dos limites das praias de Porto Seguro, experimente pegar a estrada até o Borboletário Asas Mágicas
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Ele fica há 30 minutos do centro de Porto Seguro e abriga mais de 500 espécies nativas da Mata Atlântica; são borboletas que ainda não estão em extinção mas precisam de proteção
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Outra dica para os desbravadores dos arredores é uma parada em Coroa Vermelha
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A praia tem uma cruz que simboliza a primeira missa rezada no Brasil, além de uma areia bem branquinha
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Coroa Vermelha é reconhecido como o primeiro local onde Pedro Álvares de Cabral pisou no Brasil
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