Chef oferece jantar gourmet com ingredientes do McDonald's
- Gabriela Pestana
- Direto de São Paulo
Imagine o cardápio tradicional do McDonald's: Big Mac, batatas, refrigerante e aquele sundae de sobremesa. Agora, pense nestes ingredientes descontruídos e transformados em pratos da alta gastronomia. Impossível? Não para a chef Maria Luiza Ctenas. Juntamente com a famosa rede de lanchonetes, ela revisitou as principais receitas e ofereceu um jantar gourmet com direito a entradinhas, pratos principais e sobremesa. "Tenho certeza que hoje vocês vão sair daqui com a certeza de que fazemos comida de verdade, como na nossa casa", disse a chef ao apresentar o menu-degustação na noite dessa terça-feira (17).
Infográfico: Por dentro do McDonald's: saiba como um Big Mac chega até você
Inspirações na gastronomia molecular de Ferran Adriá, que pode ser percebida na espuma de alface, e toques de confort food, como no barreado feito na panela de barro, rondaram o cardápio servido. A chef responsável diz ter criado, ao longo de seis anos, quase 300 pratos diferentes com a cartela de ingredientes. Entretanto, a experiência gastronômica reuniu apenas 13 receitas assinadas por Maria Luiza.
Como aperitivo, a maçã que acompanha o McLanche Feliz foi caramelizada em ganhou um recheio de queijo cheddar. O sanduíche Chicken Grill também ganhou outra versão: o frango serviu como base para um bolinho crocante. Croquete de Big Mac servido com catchup de maçã, enroladinho de cenoura recheada com tomate seco, ceviche de Mc Fish com sorvete de Big Mac e kafta de hambúrguer com caramelo de mostarda completaram o coquetel.
O jantar seguiu com seis pratos principais harmonizados com vinhos distintos: sanduíche de batata recheado com McFish e bala de alface, mix de saladas com tomatinho de vinagre e cebola roxa, sopa de cenoura com caldo de hambúrguer servida com crocante de cenouritas e emulsão de alface, rolinho de chicken grill recheado com sofrito de tomate e barreado de Angus com farofa de pão de Big Mac e banana na manteiga. Para encerrar, a musse de bananada com musse de chocolate ganhou como acompanhamento a calda de framboesa e Ovomaltine.
