Preparo
Bata os ovos com o açúcar, na batedeira, até dobrar de volume e formar um creme fofo. Sem desligar a batedeira, acrescente aos poucos o óleo em fio e bata em velocidade média. Junte as especiarias e o suco de laranja.
Desligue a batedeira e, com a ajuda de um batedor de arame, misture delicadamente o Oat Bran e a farinha peneirada com o fermento e o bicarbonato. Despeje a massa em uma forma para bolo inglês (16 cm x 10 cm x 6,5 cm de altura), untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180°C), preaquecido. Asse por cerca de 40 minutos ou até que, ao colocar um palito no centro da massa, ele saia limpo. Deixe esfriar, desenforme e polvilhe o açúcar mascavo por cima.
Variação
Se preferir, substiua o suco de laranja por chá de frutas ou leite. Como uma outra opção de finalização, acrescente ½ xícara (chá) de oleaginosas picadas (como castanha-do-Brasil ou amêndoas) ao açúcar mascavo e polvilhe sobre o bolo.
