Aprenda receitas de frozen para refrescar o verão

Verdadeira febre em quase todo o Brasil, o frozen é uma opção de sorvete refrescante e ideal para os dias quentes de verão. Feito basicamente de iogurte natural, ele pode ser servido puro ou com caldas de diversos sabores, frutas e confeitos.

Por ser um sorvete "magrinho", com menor teor de gordura e bem menos calorias que o tradicional, o frozen também é uma boa alternativa para quem não resiste ao fantástico mundo dos doces, mas está precisando evitar calorias. Afinal, enquanto uma bola de sorvete tradicional de creme equivale a 100 calorias, a mesma porção do frozen tem apenas 50.

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Pensando em todos esses benefícios, fomos buscar com quem entende do assunto dicas de combinações simples dessas delícias que você pode fazer em casa. Confira e experimente.

2 mangas

2 colheres de sopa de gengibre
198g de açúcar
28g de mel
15 gemas

Modo de preparo
Faça um purê com a manga, o gengibre e o mel e reserve. Misture o restante em uma panela e leve ao fogo até engrossar. Depois misture o purê e coloque no freezer por 12 horas.

*Receita da chef Dayse Paparoto do restaurante Chácara Itaí

Frozen de leite condensado com coulis de morango

Ingredientes

Frozen
2 potinhos de 180 gramas de iogurte natural sem sabor
1 lata leite condensado
Raspinhas de casca de um limão inteiro

Coulis de Morango
1 caixa de morangos lavados, sem folhas e batidos no liquidificador
6 colheres (sopa) açúcar
Meio limão espremido

Modo de preparo
Frozen

Não bata o frozen no liquidificador, apenas o misture com o garfo ou fouet até homogeneizar. Leve ao freezer para congelar por três horas. Em seguida, transfira o frozen para a batedeira em colheradas firmes e bata rápido para dar cremosidade. Se o frozen desmanchar, coloque-o de volta no freezer um pouco antes de servir para recuperar a consistência.

Coulis de morango
Leve ao fogo o purê de morangos para ferver um pouco. Em seguida, coloque o suco de limão. Na hora de servir, deixe o coulis embaixo e o frozen em cima.

*Receita da culinarista e confeiteira mineira Priscila Beneducci

2 potes de iogurte natural

1 colher (sopa) de pó para sorvete sabor morango

1 lata de creme de leite sem soro

1 lata de leite condensado

Calda de sorvete para servir

Em um liquidificador, bata o iogurte com o pó para sorvete e o creme de leite. Adicione o leite condensado aos poucos. Coloque em um recipiente e leve ao freezer, coberto com filme plástico, por cerca de seis horas. Porém, ao atingir a marca de três horas, retire do freezer e bata novamente no liquidificador. Na sequência, retorne com o frozen ao freezer. Para ficar mais saboroso, sirva com a calda de sorvete.

Suco de três limões sicilianos

5 colheres (sopa) de açúcar

3 copos de base de frozen

Raspas de limão siciliano para decorar

Leve ao fogo o suco dos limões junto com o açúcar até formar uma caldinha. Feito isto, coloque na batedeira com a base de frozen até misturar bem. Em seguida, leve ao freezer por no mínimo quatro horas até ficar firme e cremoso. Para finalizar, decore com raspas de limão.

01 lata de leite condensado

01 lata de creme de leite

01 xícara (chá) de gelatina em pó do sabor preferido

No liquidificador bata o leite condensado com o creme de leite e reserve. Acrescente a gelatina - dissolvida de acordo com as instruções do fabricante - ao creme. Leve ao freezer para endurecer por 30 minutos. Retire do freezer e deixe na geladeira por 30 minutos para amolecer. Bata na batedeira por mais cinco minutos e coloque novamente no freezer por mais quatro horas.