Este é o queijo mais caro do mundo! E é de leite de égua
Descubra se o Pule da Sérvia é o queijo mais caro do mundo, seu preço atual e se realmente é feito com leite de égua
Entre os produtos gastronômicos de alto valor no mercado internacional, destaca-se um queijo que chama atenção tanto pelo seu preço quanto pela singularidade de sua produção. O Pule da Sérvia é frequentemente citado como o queijo mais caro do mundo. Fabricado a partir do leite de jumenta, mais precisamente de uma espécie específica da região dos Balcãs, esse produto é alvo de curiosidade tanto pela raridade quanto pela complexidade de seu processo de fabricação.
O elevado custo do Pule está diretamente relacionado à baixa oferta e à dificuldade de obtenção do leite utilizado na produção. Ao contrário de queijos tradicionais de vaca, cabra ou ovelha, o leite de jumenta possui características únicas e oferece desafios logísticos que impactam o volume de produção anual. Por consequência, a busca por esse produto se concentra em consumidores seletos e estabelecimentos gastronômicos de alto padrão.
Pule da Sérvia: Queijo mais caro do mundo e seu preço atual
De acordo com informações atualizadas até 2025, o Pule da Sérvia permanece como um dos queijos mais valiosos globalmente, consolidando sua posição nos principais rankings de especialidades lácteas. Um quilo desse queijo pode ultrapassar facilmente o valor de 5.000 euros, o que corresponde a cerca de 30.000 reais dependendo das taxas de câmbio e do local de venda. O preço elevado se justifica pelo processo minucioso de produção artesanal e, sobretudo, pela quantidade limitada do raro leite de jumenta disponível anualmente.
Esse queijo é proveniente de uma única fazenda localizada na reserva natural Zasavica, próxima à cidade de Sremska Mitrovica, na Sérvia. O local abriga dezenas de jumentas da espécie Balkan, sendo as responsáveis pelo fornecimento do leite fresco essencial à produção do Pule. Cada animal rende pequenas quantidades de leite por dia, tornando o processo ainda mais exclusivo.
O Pule de Sérvia é feito de leite de égua?
Uma das dúvidas mais comuns envolve o tipo de leite empregado na fabricação desse queijo. Apesar de relatos divergentes e da confusão entre leite de égua e leite de jumenta, os dados mais recentes apontam que o queijo Pule é produzido estritamente a partir do leite de jumenta da raça local. O leite de égua possui propriedades diferentes, e, embora seja utilizado em queijos peculiares em outras regiões do mundo, não faz parte da receita tradicional do Pule da Sérvia.
- Quantidade limitada de matéria-prima: Cada jumenta fornece cerca de 20 a 30 mililitros de leite por ordenha, o que demanda um grande número de animais para produzir pouca quantidade de queijo.
- Processo totalmente artesanal: A produção é manual, o que preserva as características originais do leite de jumenta.
- Baixo rendimento anual: Com produção frequentemente inferior a 100 quilos por ano, a escassez eleva ainda mais seu valor de mercado.
Quais fatores tornam o Pule um queijo tão exclusivo?
O status diferenciado do Pule está diretamente ligado a uma combinação de fatores pouco comuns na indústria de laticínios. Um grande destaque é a exigente rotina de cuidados com os animais, somada à necessidade de equipamento e mão de obra especializada para cada etapa do processo. Além disso, a composição do leite de jumenta apresenta vantagens nutricionais, como baixo teor de gordura e o perfil de proteínas rico em nutrientes que se assemelham ao leite humano.
- Difícil obtenção de leite devido à baixa produtividade das jumentas.
- Exclusividade de produção em uma única região do mundo.
- Cuidados rigorosos para garantir a qualidade e originalidade do produto final.
- Reconhecimento internacional como iguaria rara em restaurantes de alta gastronomia.
Como resultado dessas peculiaridades, o Pule da Sérvia figura não apenas como iguaria de prestígio, mas também como símbolo da produção artesanal e do potencial de produtos locais ganharem espaço no cenário internacional. Para colecionadores de experiências gastronômicas, apreciar um pedaço desse queijo representa uma oportunidade única de conhecer sabores e tradições pouco acessíveis à maioria dos consumidores ao redor do mundo.
