Bolo de milho em novas versões: descubra 5 receitas que fogem do comum

O bolo de milho é um dos grandes símbolos da culinária brasileira e ganha ainda mais destaque durante o período junino. Tradicional nas mesas das festas de São João, a receita atravessa gerações com seu sabor marcante, textura macia e aquele aroma irresistível que remete às lembranças da infância.

Mas o clássico pode ir muito além da versão tradicional. Com ingredientes como requeijão, goiabada e até presunto, é possível criar combinações surpreendentes que transformam o bolo de milho em uma experiência ainda mais especial.

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Seja para acompanhar um café passado na hora, reunir a família ou incrementar o cardápio dos festejos juninos, essas versões prometem agradar quem gosta de inovar sem abrir mão da tradição.

Confira a seguir cinco receitas de bolo de milho que fogem do comum e vão fazer sucesso no seu São João.

1. Bolo de milho com goiabada e requeijão

Ingredientes:

• 1 lata de milho
• 3 ovos
• 1 lata de leite
• 1/2 lata de óleo
• 1 lata de açúcar
• 1 lata de milharina
• 1 colher de fermento em pó
• 250 gramas de requeijão de bisnaga

Bata tudo no liquidificador deixando o fermento por último, unte uma forma com furo no meio com manteiga e farinha e despeje a massa, acrescente o requeijão, asse em forno pré-aquecido à 180 graus por 50 minutos, espere esfriar e desenforme.

Cobertura:

• 250 gramas de goiabada firme
• 80 mls de água

Leve em fogo médio mexendo sempre até virar uma calda e jogue por cima do bolo. Aproveite!

2. Bolo com brigadeiro de milho-verde

• 2 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar
• 1 lata de milho escorrido
• 1/2 xícara de leite
• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 50 gramas de doce de leite cortado em quadradinhos
• 1 colher de sopa de farinha
• 50 gramas de doce de leite pastoso

Cobertura:

• 150 ml de leite integral
• 200 gramas de milho-verde cozido
• 395 gramas de leite condensado
• 60 ml de creme de leite fresco/pasteurizado

Modo de preparo da massa:

1. Bata os ovos, o óleo, o açúcar, o milho e o leite no liquidificador.
2. Em uma tigela, peneire a farinha e o fermento.
3. Despeje a mistura do liquidificador e mexa para incorporar.
4. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.
5. Em um prato, passe os cubos de doce de leite na farinha.
6. Jogue na massa e afunde com uma colher.
7. Passe o doce de leite pastoso na farinha.
8. Coloque sobre a massa.
9. Asse por 45 a 50 minutos em forno preaquecido a 180 °C.
10. Espere esfriar e desenforme.

Modo de preparo da cobertura:

1. Bata o leite e o milho no liquidificador por 5 minutos.
2. Peneire o creme e descarte o bagaço.
3. Coloque em uma panela com o leite condensado e o creme de leite.
4. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, até ficar espesso.
5. Despeje sobre o bolo.
6. Agora é só servir! Bom apetite

3. Bolo de milho salgado

Ingredientes da massa:

• 3 xícaras de chá de milho-verde debulhado da espiga (450 gramas)
• 2 ovos
• 1/2 xícara de chá de fubá mimoso (75 gramas)
• 1 xícara de chá de leite (240 ml)
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó (12 gramas)
• 30 gramas de queijo parmesão ralado

Ingredientes do recheio:

• 100 gramas de queijo mussarela
• 100 gramas de calabresa
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• Cebolinha-verde a gosto
• Tomate a gosto

4. Bolo de milho sem lactose sem glúten e vegano

Ingredientes:

• 200 ml de leite de coco
• 300 ml de água
• 200 gramas de milho-verde cozido (drenado, se for do enlatado)
• 2 xícaras de chá de fubá amarelo
• 1/2 xícara de chá de farinha de linhaça
• 1 xícara de chá de açúcar demerara
• 1/4 xícara de chá de óleo de coco derretido
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• Uma pitada de sal
• Manteiga vegana (ou óleo) e fubá para untar

Modo de preparo:

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos;
3. Depois, bata o leite, a água, o óleo e o milho no liquidificador, até obter um creme homogêneo;
4. Despeje o creme de milho nos ingredientes secos e misture usando um batedor de arame ou espátula;
5. Em seguida, unte uma assadeira média usando a manteiga vegana e polvilhando fubá;
6. Coloque a massa na assadeira, espalhando com a espátula, e asse em forno preaquecido a 220 ºC, por cerca de 30 minutos;
7. Depois, espere amornar e desenforme sobre um prato, com o auxílio de uma faca. Está pronto, sirva e aproveite essa delícia!

5. Bolo salgado de milho com presunto e queijo

Ingredientes:

• 1 lata de milho
• 1/2 lata de óleo (medida da lata de milho)
• 1 lata de leite (medida da lata de milho)
• 1 lata de fubá (medida da lata de milho)
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Presunto e queijo a gosto (ralados ou cortados em cubinhos)
• Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Coloque o óleo, o leite, o milho, o fubá, os ovos, o amido de milho, o açúcar, o sal e o fermento no liquidificador, e bata até homogeneizar;
3. Despeje metade da massa em uma forma untada e enfarinhada;
4. Disponha o presunto, o queijo, a salsinha e a cebolinha sobre a massa;
5. Dê uma leve misturada, despeje a outra parte da massa por cima, salpique mais uma pouquinho do recheio, e asse o bolo em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 40 a 45 minutos;
6. Agora é só servir. Bom apetite!