Misturas que imitam derivados do leite originais invadem mercados

É cada vez maior o número de produtos que recebem soro de leite, amido, açúcar, gordura vegetal e aditivos químicos em vez do leite

Por: Flipar

16 ago 2022 - 02h03

(atualizado às 09h12)

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A crise econômica provocou uma mudança visível nas prateleiras e gôndolas que armazenam produtos derivados do leite nos mercados.
Foto: Imagem Free de Squirrel_photos por Pixabay / Flipar
É cada vez maior o número de produtos que recebem soro de leite, amido, açúcar, gordura vegetal e aditivos químicos (conservantes e aromatizantes), em vez do produto integral à base de leite.
Foto: astro1991 - Flickr / Flipar
As reclamações dos consumidores começaram quando a Nestlé lançou a mistura láctea condensada no lugar do tradicional Leite Moça. Embora o produto com amido seja mais barato, os clientes se queixaram da semelhança das embalagens, que poderiam confundir na hora da compra.
Foto: Reprodução de Twitter copiado do site otempo.com.br / Flipar
Agora, já existe também a "mistura de creme de leite", em vez de creme de leite puro.
Foto: Twitter @sarubo / Flipar
Também está disponível nos mercados a "mistura alimentícia com queijo ralado", no lugar do tradicional queijo ralado.
Foto: Twitter @EsquiloLadrao / Flipar
O doce de leite deu lugar ao "doce de soro de leite sabor doce de leite".
Foto: Reprodução copiada do site tudosorvetes.com.br / Flipar
A manteiga tem uma similar chamada "alimento à base de manteiga e creme vegetal".
Foto: Reprodução copiada do site desrotulando.com / Flipar
O requeijão compete com "mistura láctea sabor requeijão" ou "mistura de requeijão e amido".
Foto: Twitter @rkoerich / Flipar
Até o próprio leite já tem um concorrente popular: a bebida láctea.
Foto: Twitter @eddiedeviI / Flipar
A comercialização desses produtos mais baratos é autorizada pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) e pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).
Foto: Portal Anvisa wikimedia commons / Flipar
Mas os nutricionistas apontam o risco de substituição de um alimento mais forte por outro com baixo teor de nutrientes.
Foto: Divulgação do site caraguatatuba.sp.gov.b / Flipar
Para se ter uma ideia da queda nutricional, cada copo de leite (200 ml) tem 6,4 gramas de proteína e 214 miligramas de cálcio. Mas a bebida láctea tem apenas 3,4 gramas de proteína e 95 miligramas de cálcio.
Foto: Imagem Free de congerdesign por Pixabay / Flipar
Como os produtos originais e as adaptações ficam lado a lado nas prateleiras, há o temor de que o consumidor se iluda de que ambos tenham a mesma função.
Foto: Divulgação do site lmococa.com.br / Flipar
A cadeia produtiva de leite sofreu com o aumento dos custos da ração das vacas, da energia elétrica dos currais e do combustível para transporte da mercadoria. Esse aumento coincidiu com a entressafra, agravando o problema.
Foto: Youtube Canal ShefaOficial / Flipar
De acordo com o Índice de Preços ao Consumidor (IPCA), o leite longa vida acumula uma alta de 57% no ano.
Foto: Reprodução/Internet copiada do site agroolhar.com.br / Flipar
Houve um aumento de 19% no leite condensado, 17% na manteiga, 16% no queijo e 14% no requeijão.
Foto: Pedro Vilela - Flickr / Flipar
Por isso, parte do leite usada na produção de alimentos foi substituída por soro de leite, que tem alto percentual de água e antes era descartado na fabricação de queijos. Cada quilo de queijo produzido gera oito litros de soro.
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Para que o produto com soro fique mais consistente e parecido com o original, os fabricantes usam amido, gordura vegetal e açúcar. Quando nem isso resolve, acrescentam componentes químicos, como adoçantes, aromatizantes e emulsificantes.
Foto: Paula Liliam Maia Dórea - Flickr / Flipar
Portanto, muita cautela na hora da compra. Tenha em vista que os produtos feitos com menor teor de leite são menos nutritivos e, geralmente, mais açucarados e gordurosos. Mas não são ilegais.
Foto: Freepik/azerbaijan_stockers / Flipar
Estude o custo-benefício, pense na parte da saúde e, caso ache que há má-fé na semelhança das embalagens e nos preços muito parecidos, procure os órgãos de defesa do consumidor.
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