Há 100 anos dizemos que o café da manhã é a "refeição mais importante do dia": o problema é que isso não é verdade
O mito persiste desde o final do século XIX e ainda é difícil de ser derrubado
Temos sido bombardeados com esse slogan há tanto tempo que ele acabou por se tornar verdade. Em outras palavras, se diferentes alto-falantes proclamam que em hipótese alguma devemos pular o café da manhã, porque ele é a refeição mais importante do dia, mas os estudos nos quais se basearam para afirmar isso são inconclusivos. Também não parece verdade que seja bom tomar café da manhã para "começar o dia com energia" ou que isso reduza nosso apetite ao longo do dia.
Então, quem e por que começou a espalhar tudo isso?
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A história do café da manhã, como a de muitos outros hábitos sociais, tem mais a ver com as raízes do contexto de onde surgiu do que com uma necessidade inata do nosso corpo.
Diversos fatores se combinaram entre os séculos XIX e XX para que o café da manhã se tornasse mais uma refeição nas sociedades ocidentais. O primeiro, a mudança no modelo de produção. Antes, os trabalhadores, em sua maioria rurais e dedicados ao trabalho no campo, comiam rapidamente qualquer coisa que estivesse à mão, como sobras da noite anterior. Não era tanto uma refeição, mas sim um aperitivo.
Com o surgimento das cidades e a Revolução Industrial, as jornadas de trabalho se estabeleceram. Os trabalhadores, que passavam o dia inteiro trabalhando, perceberam o benefício de comer algo antes de ir trabalhar.
A partir de 1822
Aqui as coisas começaram a ficar interessantes. Progressivamente, quanto mais dinheiro os trabalhadores americanos conseguiam ganhar, mais carne consumiam, era o produto ...
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