Este caldo na Tailândia está em cozimento lento há 52 anos ininterruptos — já são 3 gerações trabalhando incansavelmente

Em Bangkok, na Tailândia, existe um restaurante onde o tempo parece funcionar de forma diferente. Desde 1974, uma panela de caldo permanece em preparo contínuo, atravessando gerações da mesma família e se tornando uma das atrações gastronômicas mais curiosas do país.

O restaurante Wattana Panich é conhecido por seu tradicional neua tune, uma sopa de macarrão com carne cujo caldo-base nunca é totalmente descartado. Todos os dias novos ingredientes são adicionados, enquanto parte do líquido é preservada para servir de base à preparação seguinte, criando uma receita que já soma 52 anos de história.

Notícias relacionadas

Uma pequena cidade do interior de Minas criou um idioma próprio para despistar patrões e até hoje preserva palavras que parecem outra língua

Arqueólogos na França desenterraram um jarro cheio de dezenas de milhares de moedas romanas que datam de 1.800 anos atrás

"Tijolão" vira objeto de desejo após mais de 25 anos: Nokia 3210 ganha atualização de modder

Três gerações dedicadas à mesma panela

A tradição começou com o avô de Nattapong Kaweenuntawong, atual responsável pelo restaurante. Depois vieram seus pais e, há cerca de duas décadas, ele assumiu a missão de manter vivo o famoso caldo.

O compromisso exige uma rotina intensa. O restaurante praticamente não fecha durante o ano, a família tira apenas cerca de cinco dias de folga no Ano Novo Lunar.

Durante o expediente, o caldo ferve em uma enorme panela de aço com aproximadamente 1,5 metro de diâmetro. Ao final do dia, os ingredientes sólidos são retirados, o líquido é transferido para outro recipiente, volta a ferver por algumas horas e permanece tampado até a manhã seguinte, quando novos ingredientes são adicionados.

O segredo está no sabor e não na receita

Curiosamente, a família afirma não seguir uma receita escrita. A quantidade de carne, legumes, ervas e molhos é definida pelo paladar ...

Veja mais

Matérias relacionadas

Essa ilha é governada por caranguejos e o governo até fecha estradas para que eles possam andar livremente

Se você mistura esses produtos de limpeza na faxina, pare agora mesmo e evite criar uma nuvem tóxica na sua casa

Engenheiros são suspensos na Índia após construírem ponte com curva de quase 90 graus

Uma empresa aeronáutica quer quebrar paradigmas como a Tesla fez: adeus às janelas para passageiros, olá às telas imersivas

Logitech G325 LIGHTSPEED: o básico para toda hora dos headsets