Congelar pão faz ele perder seu valor nutricional?
Não, mas também não tem efeitos positivos na saúde como algumas pessoas pensam
A ideia de comprar pão todos os dias é cada vez mais minoritária e a grande pergunta que milhares de pessoas fazem é: "Congelar pão é mesmo uma boa ideia?" E, para surpresa de muitos, é sim uma boa ideia. Só é preciso fazer isso corretamente.
Como explica a nutricionista-dietista Nuria Romero, "podemos ficar tranquilos porque, ao congelar o pão, ele não perde propriedades nutricionais". Embora seja verdade que "às vezes, a textura ou o sabor podem ser afetados".
O melhor pão para congelar são "aqueles menos tostados, já que são os que mantêm melhor o equilíbrio de umidade entre a casca e o miolo". Pelo mesmo motivo, também é uma boa ideia congelar pães maiores ou aqueles feitos com farinha integral ou de centeio.
Como se congela o pão?
Embora possa parecer óbvio, congelar pão é muito, muito simples. São três passos fáceis de seguir. O problema é que a maioria dos consumidores não costuma aplicá-los de forma sistemática.
1) O primeiro passo é escolher um pão fresco e em temperatura ambiente. Se o pão já estiver começando a ficar duro ou ainda não tiver esfriado completamente, o resultado final será bem pior.
2) Depois, é altamente recomendável cortá-lo em porções que facilitem o descongelamento posterior. Nesse sentido, muitas pessoas optam por cortá-lo em fatias.
3) Em seguida, embalá-lo de forma hermética. Assim, garantimos que a umidade do congelador não entre em contato com as fatias.
Dessa forma, o pão pode durar até seis meses sem grandes problemas.
E como descongelar?
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