Quem costuma comprar frango em maior quantidade para economizar ou deixar refeições prontas provavelmente já teve esta dúvida: afinal, quanto tempo dura o frango congelado no freezer?
Quando armazenado corretamente a -18 °C ou menos, o frango mantém melhor suas características por estes períodos:
-t8cf5owxse3o.jpg)
-1h7za2wjld36p.png)
- Frango inteiro cru: até 12 meses;
- Pedaços de frango cru: até 9 meses;
- Frango cozido: de 3 a 4 meses.
Esses períodos são referências para preservar principalmente sabor, textura e suculência. Isso não significa que o alimento estrague automaticamente depois desse tempo.
Quando permanece congelado continuamente na temperatura adequada, o frango pode continuar seguro por mais tempo.
Porém, com os meses, é comum ocorrer perda de qualidade, como ressecamento e mudanças na textura.
O congelamento deixa o frango seguro?
O congelamento é uma das melhores formas de conservar alimentos, mas ele não funciona como uma "esterilização".
A baixa temperatura impede a multiplicação da maioria dos microrganismos, mas não elimina completamente as bactérias que já podem estar presentes no alimento.
Por isso, congelar um frango que já estava mal conservado não torna o produto seguro. A qualidade da conservação antes do congelamento também importa.
Como saber se o frango congelado ainda está bom?
Depois do descongelamento, alguns sinais indicam que o alimento pode não estar adequado para consumo:
- cheiro forte ou azedo;
- textura pegajosa ou viscosa;
- embalagem rompida ou com vazamentos.
Também é possível encontrar áreas esbranquiçadas e ressecadas no frango, um problema conhecido como queimadura pelo frio (freezer burn).
Nesse caso, o alimento pode continuar seguro, mas tende a perder sabor e ficar com uma textura menos agradável.
Vale lembrar que nem sempre é possível identificar um problema apenas pelo cheiro ou aparência. Se houver dúvida sobre como o frango foi armazenado, o mais seguro é descartar.
Como congelar frango corretamente?
Alguns cuidados simples ajudam a conservar melhor o alimento:
- congele o frango enquanto ele ainda está fresco;
- divida em porções menores para facilitar o uso;
- utilize embalagens próprias para freezer e bem fechadas;
- retire o excesso de ar antes de armazenar;
- coloque a data do congelamento na embalagem.
Um cuidado importante: não lave o frango cru antes de congelar ou preparar.
A lavagem não elimina as bactérias e ainda pode espalhá-las pela pia, bancada e utensílios da cozinha, aumentando o risco de contaminação.
Qual é a melhor forma de descongelar o frango?
A forma mais segura é deixar o frango descongelar dentro da geladeira.
Esse processo é mais lento, mas mantém o alimento em uma temperatura adequada durante todo o descongelamento.
Quando houver pressa, também é possível usar água fria. Nesse caso, o frango deve estar dentro de uma embalagem bem fechada e a água precisa ser trocada a cada 30 minutos.
Outra opção é utilizar o micro-ondas, mas o preparo deve ser feito logo depois.
O que não é recomendado é deixar o frango descongelando sobre a pia ou em temperatura ambiente, pois isso favorece a multiplicação de bactérias.
Pode congelar novamente o frango depois de descongelado?
Depende de como foi feito o descongelamento.
O frango cru que descongelou dentro da geladeira pode voltar ao freezer, embora possa haver alguma perda de qualidade.
Já o frango descongelado em água fria ou no micro-ondas deve ser cozido antes de ser congelado novamente.
Se o alimento ficou por muito tempo fora da refrigeração, o mais seguro é não reaproveitá-lo.
O frango congelado perde nutrientes?
A perda de nutrientes costuma ser pequena.
O congelamento preserva bem proteínas, vitaminas e minerais do frango.
As principais mudanças aparecem na textura e na suculência, principalmente quando o alimento fica armazenado por períodos muito longos ou sofre variações de temperatura.
Afinal, vale a pena congelar frango?
Sim. Congelar frango ajuda a organizar a rotina, reduzir desperdícios e aproveitar melhor as compras do mês.
Para manter a qualidade do alimento, o mais importante é seguir três cuidados: manter o freezer na temperatura adequada, usar embalagens bem vedadas e evitar descongelamentos e recongelamentos desnecessários.
As recomendações de tempo são baseadas em referências de segurança alimentar, como as orientações do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA).
No Brasil, a Anvisa estabelece regras para conservação, armazenamento e controle de validade dos alimentos, mas não possui uma tabela geral com prazos domésticos de congelamento para cada alimento.
Leitura Recomendada: Congelar bolo de aniversário funciona? O que acontece com sabor e textura
-s15kuqjq4z1g.jpg)
