Amar pão de queijo é muito fácil, não é mesmo? Crocante por fora, macio por dentro e cheio de sabor, ele conquistou o Brasil e o mundo. Mas e se desse para manter esse clássico na rotina de forma mais leve? Foi exatamente essa proposta que ganhou destaque a partir de uma receita compartilhada por Gisele Bündchen. Conhecida pelo estilo de vida equilibrado, a modelo adaptou o preparo tradicional e criou uma versão sem glúten, nutritiva e surpreendentemente saborosa.
Uma descoberta que vira hábito
A receita aparece no livro Nutrir: receitas simples para corpo e alma, onde a modelo reúne preparos simples com foco em bem-estar. A proposta é mostrar que é possível comer bem sem abrir mão do prazer. No caso do pão de queijo, a novidade está na substituição do polvilho pela goma de tapioca, o que deixa a massa mais leve e com uma textura diferente - mas ainda deliciosa.
A própria Gisele conta que o preparo virou tradição em casa: "Hoje eu adoro fazer pão de queijo em ocasiões especiais porque meus filhos adoram tanto quanto eu".
O que muda na versão saudável?
A receita traz algumas trocas estratégicas que fazem diferença no resultado final: uso de goma de tapioca no lugar do polvilho; inclusão de óleo de abacate, fonte de gorduras boas; combinação de queijos para manter sabor e textura; menor teor de gordura comparado à versão tradicional. Além disso, é uma opção sem glúten, ideal para quem busca alternativas mais leves no dia a dia.
Receita: pão de queijo leve de Gisele Bündchen
Ingredientes
- 2 xícaras de goma de tapioca
- 1 colher (chá) de sal marinho refinado
- ¼ de xícara de leite
- ¼ de xícara de óleo de abacate
- 1 ovo grande
- 1 ½ xícara de parmesão ralado
- ½ xícara de queijo macio ralado
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a goma de tapioca com o sal e reserve;
- Pré-aqueça o forno a 190°C;
- Em uma panela, aqueça o leite com o óleo de abacate até começar a ferver;
- Despeje essa mistura sobre a tapioca e mexa bem. Deixe esfriar por cerca de 5 minutos;
- Acrescente o ovo e os queijos, misturando até formar uma massa homogênea;
- Sove por alguns minutos até ficar macia (mesmo que levemente pegajosa);
- Modele bolinhas e, se quiser, recheie com requeijão;
- Leve ao forno por 20 a 25 minutos, até dourar levemente.
Dica prática para o dia a dia
Para quem gosta de praticidade, a receita ainda permite congelamento. Como explica a modelo: "As bolinhas podem ser congeladas ainda cruas e assadas posteriormente. Congele-as por 30 minutos em uma assadeira e depois transfira para um recipiente com fechamento hermético. Não há necessidade de descongelar antes de assar; basta colocar as bolinhas em uma assadeira forrada com papel-manteiga e adicionar 5 minutos ao tempo de cozimento".
A versão mais leve do pão de queijo mostra que pequenas mudanças já fazem diferença na rotina alimentar. Sem radicalismos, a ideia é encontrar caminhos mais equilibrados - e, claro, continuar aproveitando receitas que trazem conforto e prazer. No fim das contas, o segredo não está em abrir mão, mas em adaptar.
