A correria do cotidiano exige soluções inteligentes na hora das refeições. As receitas rápidas de frigideira se destacam porque utilizam o calor direto para refogar vegetais e até cozinhar massas de forma acelerada.
Diferente do forno, que exige pré-aquecimento e tempos longos de espera, a frigideira entrega resultados imediatos, ideal para quem chega cansado do trabalho ou precisa de um almoço vapt-vupt.
Confira algumas receitas:
1. Macarrão de frigideira
Foto: Guia da Cozinha.
Tempo: 25min.
Rendimento: 3 porções.
Dificuldade: Fácil.
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva.
- 1/2 cebola picada.
- 250g de presunto em cubos.
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate.
- 1 xícara (chá) de tomate pelado em pedaços.
- 3 xícaras (chá) de água quente.
- 1 envelope de tempero em pó para legumes.
- 1/2 pacote de macarrão penne grano duro (250g).
- 200g de queijo muçarela em cubos.
- Sal e manjericão fresco a gosto.
- Queijo parmesão ralado para polvilhar.
Modo de preparo
Aqueça uma frigideira grande antiaderente com o azeite e frite a cebola e o presunto por 3 minutos.
Adicione o extrato, o tomate pelado, a água quente, o tempero em pó, o macarrão e cozinhe, mexendo algumas vezes, até o macarrão ficar al dente.
Junte a muçarela, sal, manjericão e cozinhe por mais 1 minuto. Desligue, polvilhe com parmesão, manjericão e sirva.
2. Torta de frango na frigideira
Foto: Guia da Cozinha.
Tempo: 25min.
Rendimento: 3 porções.
Dificuldade: fácil.
Ingredientes
- 3 ovos.
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida.
- 1/2 xícara (chá) de leite.
- 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo.
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
- Sal a gosto.
- 1 colher (café) de fermento em pó.
- Margarina para untar.
Recheio
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva.
- 1/2 cebola ralada.
- 1 e 1/2 xícara (chá) de frango cozido e desfiado.
- 1 tomate sem sementes em cubos.
- 1/2 lata de milho verde em conserva escorrido.
- 4 colheres (sopa) de molho de tomate.
- Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto.
- 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado.
- 1 xícara (chá) de requeijão.
Modo de preparo
Para o recheio, aqueça o azeite em uma panela, em fogo médio, e frite a cebola por 2 minutos. Junte o frango, o tomate, o milho, o molho e refogue por 3 minutos. Retire do fogo e tempere com sal, pimenta e salsa. Reserve.
Bata no liquidificador os ovos, a manteiga, o leite, a farinha, o parmesão e sal até homogeneizar. Misture o fermento com uma colher. Despeje a massa em uma frigideira antiaderente média untada, espalhando bem.
Cubra com o refogado, a muçarela e o requeijão, às colheradas. Tampe e leve ao fogo baixo por 8 minutos ou até firmar e dourar. Desligue e sirva.
3. Pão de queijo de frigideira
Foto: Guia da Cozinha.
Tempo: 40min.
Rendimento: 5 unidades.
Dificuldade: fácil.
Ingredientes
- 4 ovos.
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
- 14 colheres (sopa) de tapioca hidratada.
- 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso.
- Manteiga para untar.
Recheio
- 1 xícara (chá) de requeijão cremoso.
- 2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado.
Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos, o parmesão, a tapioca e o requeijão por 1 minuto. Em outra tigela, misture os ingredientes do recheio e reserve.
Aqueça uma frigideira antiaderente untada e despeje uma concha da massa no centro e gire para formar um disco não muito fino. Deixe firmar, vire e deixe firmar do outro lado.
Espalhe parte do recheio sobre a massa e dobre como um envelope. Repita o procedimento com o restante dos ingredientes. Sirva em seguida.
4. Lasanha de frigideira
Foto: Guia da Cozinha.
Rendimento: 3 porções.
Tempo: 30min.
Dificuldade: fácil.
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de azeite.
- 1/2 cebola picada.
- 1 dente de alho picado.
- 1 tomate picado.
- 1 lata de molho de tomate.
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 4 folhas de massa para lasanha fresca.
- 1 pote de requeijão cremoso (200g).
- 1/2 caixa de creme de leite (100g).
- 250g de presunto fatiado.
- 300g de queijo muçarela fatiado.
Modo de preparo
Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho até dourar. Adicione o tomate, o molho, sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos. Desligue e reserve.
Em uma frigideira antiaderente grande, intercale camadas de molho, de massa, de requeijão misturado com creme de leite, de presunto e de queijo.
Repita as camadas, terminando em queijo. Leve ao fogo baixo com a frigideira tampada por 7 minutos ou até cozinhar a massa e derreter o queijo. Retire e sirva na própria frigideira.
