Resumo
Ideal para dias quentes, a salada refrescante de macarrão parafuso integral combina alface americana, tomate-cereja, azeitonas, cebola roxa e salame a um molho especial de azeite, limão, alho e hortelã fresca. O preparo consiste em cozinhar a massa al dente, resfriá-la e envolvê-la no molho com os demais ingredientes, deixando gelar antes do consumo. Prático e versátil, o prato pode ser servido sozinho em refeições leves ou atuar como acompanhamento para carnes grelhadas, frango e peixes.
Ideal para dias quentes, a salada refrescante de macarrão parafuso integral combina alface americana, tomate-cereja, azeitonas, cebola roxa e salame a um molho especial de azeite, limão, alho e hortelã fresca. O preparo consiste em cozinhar a massa al dente, resfriá-la e envolvê-la no molho com os demais ingredientes, deixando gelar antes do consumo. Prático e versátil, o prato pode ser servido sozinho em refeições leves ou atuar como acompanhamento para carnes grelhadas, frango e peixes.
Nos dias quentes, receitas leves e refrescantes ganham espaço nas refeições. Essa salada de macarrão combina diferentes texturas e sabores em um prato que pode ser servido gelado.
A receita tem o toque de frescor que fica por conta do molho preparado com limão, hortelã e azeite.
Os cozinheiros concordam: "Para fazer peitos de frango macios e saborosos, prepare um molho com 250 ml de caldo de carne ou de legumes e adicione tapioca ou amido de milho para engrossá-lo."
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Além de prática, a opção pode acompanhar o almoço ou aparecer como uma refeição mais leve no jantar.
Confira o passo a passo!
Salada de Macarrão Refrescante
Foto: Divulgação/Horta Filmes.
Ingredientes
Massa e salada
- 500 g de Macarrão Sêmola Galo Integral tipo Parafuso.
- 5 litros de água.
- Sal a gosto.
- 1 xícara (chá) de alface americana picada.
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas fatiadas.
- 1 cebola roxa fatiada em tiras finas.
- 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio.
- 100 g de salame fatiado picado.
Molho refrescante
- 1 fio generoso de azeite.
- Suco de 2 limões.
- 1 dente de alho picado.
- Sal a gosto.
- Folhas de hortelã fresca picadas a gosto.
Modo de preparo
- Em um recipiente, misture o azeite, o suco de limão, o alho picado, o sal e a hortelã. Reserve.
- Em uma panela grande, ferva os 5 litros de água temperada com sal, cerca de 1 colher (sopa).
- Adicione o Macarrão Galo Integral e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, até ficar al dente.
- Escorra a massa e enxágue rapidamente em água fria para interromper o cozimento.
- Misture a massa ainda morna ou fria ao molho reservado. Assim, ela absorve bem os temperos.
- Em seguida, acrescente a alface americana, as azeitonas, a cebola roxa, o tomate-cereja e o salame picado.
- Misture delicadamente e leve à geladeira por alguns minutos antes de servir. Assim, a salada fica ainda mais refrescante.
O que combina com a salada de macarrão?
A salada já tem massa, vegetais e salame, pode ser servida sozinha como uma refeição leve ou acompanhar preparos mais simples. Entre eles: carnes grelhadas, frango assado ou peixe.
Para manter a proposta refrescante, também vale apostar em bebidas geladas e acompanhamentos leves.
