Receita Rápida de Canelone com Ricota e Peito de Peru

Se você quer um prato que parece de domingo, mas fica pronto rapidinho para o jantar de terça, este canelone recheado é para você. Com massa de lasanha pré-cozida Vitarella, recheio cremoso de ricota, peito de peru e requeijão, e um molho de tomate por cima, o resultado é macio, saboroso e perfeito para quem tem pouco tempo — mas não abre mão de comer bem.

A proposta aqui é justamente essa: usar ingredientes que você já tem em casa (ou encontra fácil no mercado) e montar um canelone que salva o almoço em família ou impressiona na hora de receber amigos, sem complicação. É normal a massa rasgar um pouco na primeira vez; com prática, você pega o jeito e fica incrível.

Canelone de ricota e peito de peru - Ingredientes

• 1 pacote de Lasanha Pré Cozida Vitarella

• 300 g de ricota amassada com um garfo

• 220 g de peito de peru em cubos pequenos

• 220 g de requeijão (cremoso ou de corte, conforme preferência)

• 100 g de queijo parmesão ralado

• Sal e pimenta a gosto

• 1 colher de sopa de orégano

• 500 ml de molho de tomate

Modo de preparo

1. Hidrate a massa: coloque as folhas de lasanha pré-cozida em água morna ou quente por cerca de 5 minutos, ou até ficarem maleáveis. Escorra com cuidado para não rasgar.

2. Prepare o recheio: em uma tigela, misture a ricota amassada, o peito de peru em cubos, o requeijão, sal, pimenta e o orégano até formar uma pasta homogênea.

3. Recheie e enrole: distribua uma porção generosa do recheio em cada folha de massa e enrole no formato de cilindro (canelone).

4. Monte na travessa: unte levemente uma travessa com um fio de azeite ou um pouco de molho de tomate. Acomode os canelones lado a lado.

5. Cubra com molho e queijo: despeje o molho de tomate por cima dos canelones e polvilhe com parte do queijo parmesão.

6. Leve ao forno: asse em forno pré-aquecido a 180-200 °C por cerca de 20 a 30 minutos, ou até o molho borbulhar e o queijo gratinar levemente.

7. Sirva: retire do forno e sirva quente, acompanhado de uma salada verde ou legumes assados.

Dicas e variações

• Sem peito de peru? Substitua por presunto picado, frango desfiado temperado ou até atum em lata escorrido. A ideia é manter um recheio úmido e saboroso.

• Quer mais cremosidade? Acrescente 2-3 colheres de sopa de requeijão extra ao recheio ou misture um pouco de creme de leite.

• Versão mais leve: use ricota light, requeijão light e molho de tomate sem açúcar adicionado.

• Como saber se está no ponto: o molho deve estar bem quente e borbulhando nas bordas; o queijo parmesão por cima deve estar levemente dourado.

• Como armazenar: depois de frio, guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para esquentar, use forno ou air fryer para manter a textura.

• Dá para congelar? Sim. Monte os canelones, cubra com molho (sem o parmesão), tampe bem e congele por até 1 mês. Para assar, descongele na geladeira e finalize com o queijo antes de levar ao forno.

• Não tem forno? Você pode montar os canelones já com o molho e levar à air fryer em uma travessa pequena, em temperatura média, até o molho borbulhar e o queijo derreter.

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