Saber como armazenar queijo do jeito certo faz toda a diferença no sabor, na textura e na durabilidade do alimento.
Muita gente guarda o queijo errado na geladeira e só percebe o problema quando o mofo aparece antes da hora.
Aqui você vai entender por que o queijo estraga, como guardar cada tipo e o que fazer para evitar mofo, sem complicação.
Por que o queijo cria mofo tão rápido?
O queijo é um alimento vivo.
Ele reage à umidade, ao ar e à temperatura.
O mofo aparece, na maioria das vezes, por três motivos:
-
excesso de umidade;
-
contato direto com o ar;
-
embalagem inadequada.
Guardar o queijo em plástico fechado, por exemplo, abafa e cria um ambiente perfeito para fungos.
Já deixá-lo totalmente exposto resseca e altera o sabor.
O segredo está no equilíbrio.
Onde guardar o queijo na geladeira
O local faz diferença.
Evite a porta da geladeira.
Ela sofre variações constantes de temperatura.
Isso acelera o surgimento de mofo.
O ideal é:
-
a parte mais baixa da geladeira;
-
gaveta de legumes, se não estiver úmida demais;
-
longe do congelador.
Temperatura estável ajuda a conservar melhor.
Qual é a melhor embalagem para queijo?
Aqui está um dos erros mais comuns.
Plástico filme não é a melhor opção.
O que usar:
-
papel manteiga;
-
papel próprio para queijo;
-
papel vegetal;
-
pano limpo e seco.
Depois, coloque o queijo em:
-
um pote com tampa frouxa; ou
-
um saco plástico aberto.
Isso permite que o queijo "respire".
O que evitar:
-
plástico totalmente vedado;
-
papel-alumínio em contato direto;
-
potes fechados sem circulação de ar.
Como armazenar cada tipo de queijo
Nem todo queijo pede o mesmo cuidado.
Queijos frescos (minas, ricota, cottage)
São os mais delicados.
Como armazenar:
-
mantenha bem refrigerados;
-
use potes com tampa;
-
consuma rápido, em até poucos dias.
Se houver líquido, troque o recipiente com frequência.
Queijos semiduros (muçarela, prato, coalho)
Esses pedem atenção com a umidade.
Como armazenar:
-
embrulhe em papel manteiga;
-
coloque em recipiente fechado, mas não vedado;
-
troque o papel a cada 2 ou 3 dias.
Isso evita mofo e cheiro forte na geladeira.
Queijos duros (parmesão, grana, pecorino)
Duram mais, mas também precisam de cuidado.
Como armazenar:
-
embrulhe bem em papel;
-
evite contato direto com plástico;
-
mantenha longe de umidade.
Se formar mofo superficial, é possível remover a parte afetada.
Queijos mofados (gorgonzola, brie, camembert)
Aqui o mofo faz parte do produto.
Como armazenar:
-
mantenha separados dos outros queijos;
-
use papel próprio ou manteiga;
-
evite contato direto com outros alimentos.
Assim, o mofo não se espalha.
Como evitar mofo no queijo no dia a dia
Alguns hábitos simples ajudam muito.
-
Nunca guarde queijo ainda quente.
-
Troque o papel regularmente.
-
Evite tocar com mãos molhadas.
-
Use utensílios limpos ao cortar.
-
Não misture queijos diferentes no mesmo recipiente.
Pequenas ações prolongam a vida do alimento.
Posso cortar a parte com mofo e consumir?
Depende do tipo de queijo.
Pode cortar e consumir:
-
queijos duros;
-
queijos semiduros.
Corte pelo menos 2 cm ao redor do mofo.
Não é recomendado consumir:
-
queijos frescos;
-
queijos muito úmidos.
Nesses casos, o mofo pode ter se espalhado internamente.
Armazenar bem é economizar e comer melhor
Guardar queijo do jeito certo evita desperdício.
Também preserva sabor, aroma e textura.
Com os cuidados certos, o queijo dura mais.
E a experiência na cozinha melhora.
Vale testar as dicas e adaptar à sua rotina.
O resultado aparece rápido.
