O carpaccio é um prato sofisticado e delicioso, perfeito para quem busca algo leve, saboroso e cheio de elegância. Tradicionalmente feito com carne crua, ele pode ser reinventado de várias maneiras para agradar diferentes paladares.
Por isso, o Azeite Andorinha separou três versões de carpaccio que prometem surpreender. Versátil e rápido de preparar, o prato combina ingredientes simples com apresentações sofisticadas, surgindo como um aliado ideal para quem quer sabor sem complicação nos dias quentes.
Neste post, vamos explorar três receitas de carpaccio: uma clássica, uma mais inovadora e outra para quem gosta de ousar na cozinha. Prepare-se para impressionar!
Carpaccio de laranja
Tempo de preparo: 10 minutos
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 laranjas sem pele
- Queijo feta a gosto
- Rúcula a gosto
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 colher de chá de mel
- 1 colher de sopa de vinagre
- Pimenta e sal a gosto
Modo de preparo
- Corte as laranjas bem finas e disponha em um prato redondo grande.
- Polvilhe com o feta e rúcula. Em um recipiente misture o azeite com a mostarda, o mel, o vinagre e uma pitada de pimenta.
- Regue o carpaccio com esta mistura. Sirva em seguida.
Carpaccio de bacalhau
Tempo de preparo: 10 minutos
Ingredientes
- 1 Lombo de bacalhau cozido e desfiado
- 1 rabanete
- Raspa de uma laranja
- Raspa de um limão
- Azeite a gosto
- Vinagre Balsâmico Andorinha
- Pimenta preta a gosto
- Coentro a gosto
Modo de preparo
- Comece por cortar o rabanete em tiras muito fininhas e pequenas.
- A seguir, coloque as lascas de bacalhau em um prato redondo e espalhe o rabanete por cima.
- Tempere com raspas de limão e laranja, azeite, vinagre, pimenta preta e coentro picado. Sirva em seguida.
Carpaccio tradicional
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes
- 100 g de Carpaccio de lagarto
- Folhas de Rúcula
- 5 colheres de sopa de Azeite Andorinha Extravirgem
- 5 colheres de sopa de Mostarda Amarela
- 40 g de Alcaparras
- Sal a gosto
- Pimenta do reino preta a gosto
- Queijo parmesão ralado
Modo de preparo
- Disponha as fatias de carpaccio uma ao lado da outra em um prato raso e as folhas de rúcula por cima.
- Misture o azeite, a mostarda, o sal e a pimenta com um garfo ou fouet até formar um molho.
- Regue as fatias de carpaccio com esse molho, coloque as alcaparras e salpique o parmesão ralado. Sirva com pão ou torradas.
