O brownie proteico é uma opção saudável, prática e com sabor intenso de cacau para lanches e sobremesas. Feita em cerca de 30 minutos, a receita combina aveia, proteína em pó, cacau 100%, iogurte e pasta de amendoim, garantindo mais fibras e proteínas com menos açúcar. O preparo rende nove pedaços, permite adaptações para versões veganas ou sem lactose e deve ser assado por até 20 minutos para manter a maciez. O doce pode ser guardado na geladeira por cinco dias ou congelado por até um mês.
Quando bate a vontade de comer chocolate, o brownie proteico pode ser uma alternativa prática para incluir mais proteína no lanche ou na sobremesa. A receita leva ingredientes simples e fica com interior macio e sabor intenso de cacau.
A proposta é preparar um brownie com menos açúcar adicionado e uma composição mais equilibrada, sem abrir mão da textura característica desse doce. O segredo está em não deixar a massa tempo demais no forno.
Além de fácil de preparar, essa receita pode ser adaptada conforme a alimentação de cada pessoa. Também é possível fazer pequenas mudanças para obter uma versão sem lactose ou sem ingredientes de origem animal.
Brownie proteico: uma opção equilibrada para a rotina
O brownie proteico combina cacau, aveia e proteína em pó, ingredientes que ajudam a aumentar o teor de proteína da preparação. A aveia também fornece fibras, enquanto o cacau contribui para o sabor intenso de chocolate.
A receita pode funcionar como lanche ou sobremesa dentro de uma alimentação variada. O valor nutricional, porém, depende das marcas e quantidades utilizadas, especialmente no caso da proteína em pó e do chocolate.
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: aproximadamente 9 pedaços
Tempo de preparo: cerca de 30 minutos
Ingredientes na receita
- 1/2 xícara de farelo de aveia ou farinha de aveia
- 40 g de proteína em pó sabor chocolate ou baunilha
- 2 colheres de sopa de cacau em pó 100%
- 2 colheres de sopa de adoçante culinário adequado para forno e fogão, ajustando conforme o sabor desejado
- 1 ovo
- 1/2 xícara de iogurte natural ou iogurte grego sem açúcar
- 1 colher de sopa de pasta de amendoim sem açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 20 g de chocolate amargo picado, opcional
Brownie proteico. Imagem: Canva PRO
Modo de preparo do brownie proteico
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Forre uma forma pequena, de aproximadamente 20 x 20 cm, com papel manteiga.
Em uma tigela, misture o farelo ou a farinha de aveia, a proteína em pó, o cacau e o adoçante culinário. Mexa até que os ingredientes secos fiquem bem distribuídos.
Em outro recipiente, bata levemente o ovo e acrescente o iogurte, a pasta de amendoim e o extrato de baunilha. Misture até obter um creme uniforme.
Junte os ingredientes líquidos aos secos e mexa delicadamente até formar uma massa homogênea. A massa deve ficar cremosa e relativamente espessa.
Se perceber que a mistura ficou excessivamente seca, acrescente uma pequena quantidade de iogurte, aos poucos. A quantidade necessária pode variar conforme a proteína em pó e a farinha utilizadas.
Acrescente o chocolate amargo picado, se desejar, e misture rapidamente.
Transfira a massa para a forma e espalhe com uma espátula, deixando a superfície uniforme.
Leve ao forno por aproximadamente 15 a 20 minutos. O ponto ideal é quando as bordas estão firmes, mas o centro ainda apresenta leve umidade.
Retire do forno e aguarde cerca de 10 minutos antes de cortar. O brownie continua firmando enquanto esfria, por isso é melhor não esperar que ele saia completamente seco do forno.
Para uma textura mais cremosa, evite ultrapassar o tempo de forno. Já quem prefere um brownie mais firme pode deixá-lo assar por alguns minutos adicionais, sempre observando para que não resseque.
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Como deixar essa receita ainda mais saudável
Para reduzir o açúcar adicionado, escolha uma proteína em pó sem açúcar ou com menor quantidade de açúcares na composição e utilize chocolate com maior percentual de cacau. A pasta de amendoim também deve ser, de preferência, feita apenas com amendoim ou com poucos ingredientes.
Para uma versão sem lactose, use iogurte vegetal e uma proteína em pó adequada para essa necessidade. Se a intenção for preparar uma versão sem ingredientes de origem animal, o ovo pode ser substituído por uma mistura de linhaça moída com água, lembrando que a textura final pode ficar um pouco diferente.
Dicas de armazenamento e congelamento
Depois de frio, guarde o brownie em um recipiente bem fechado na geladeira por até 5 dias. Retire apenas a quantidade que será consumida e, se desejar, aqueça rapidamente antes de servir.
Também é possível congelar os pedaços individualmente por até 1 mês, preferencialmente envolvidos em papel-manteiga e armazenados em um recipiente ou saco próprio para congelamento. Para consumir, deixe descongelar na geladeira ou aqueça por alguns segundos no micro-ondas.
O brownie proteico é uma daquelas receitas que podem facilitar a rotina justamente por ser simples de preparar e permitir adaptações sem transformar o doce em uma preparação complicada. O importante é observar os ingredientes escolhidos e encaixar a porção de acordo com o restante da alimentação do dia.
Se a ideia é ter uma opção de chocolate para o lanche, vale preparar uma fornada, cortar em porções e deixar algumas unidades congeladas. Assim, quando a vontade de comer um doce aparecer, você já terá uma alternativa caseira pronta para aproveitar.
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