Bife a Rolê com Purê: Receita Fácil e Saborosa em 1 Hora

Quer variar o cardápio do almoço sem precisar preparar uma receita complicada? O bife a rolê com purê de batata cremoso é uma opção que combina ingredientes tradicionais e muito sabor em um único prato.

O segredo está no recheio dos bifes, feito com cenoura, pimentão vermelho, bacon e linguiça calabresa. Depois de dourados, eles cozinham em um molho de tomate que ajuda a deixar a carne suculenta. Para acompanhar, nada melhor do que um purê de batata macio e cremoso.

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Além de ser uma boa escolha para o almoço de domingo, a receita também funciona para quem deseja preparar uma refeição especial durante a semana. O preparo leva cerca de uma hora e rende seis porções.

Confira os ingredientes e aprenda a fazer!

Receita de bife a rolê com purê de batata

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes do bife a rolê

• 6 bifes finos de coxão mole

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 cenoura cortada em tiras

• 1 pimentão vermelho cortado em tiras

• 6 fatias de bacon

• 1 gomo de linguiça calabresa cortado em tiras

• 1 colher (sopa) de óleo

• 4 colheres (sopa) de cebola ralada

• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

• 2 tomates sem pele e sem sementes, cortados em cubos

• 1/2 xícara (chá) de água fervente

Ingredientes do purê de batata

• 5 batatas cozidas e espremidas

• 1 xícara (chá) de leite quente

• 1 colher (sopa) de manteiga

• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, tempere os bifes de coxão mole com sal e pimenta-do-reino a gosto.

2. Sobre cada bife, coloque uma tira de cenoura, uma de pimentão vermelho, uma fatia de bacon e uma tira de linguiça calabresa.

3. Enrole os bifes como pequenos rocamboles e prenda as pontas com palitos de dente para evitar que o recheio escape durante o cozimento.

4. Aqueça o óleo em uma panela, em fogo alto, e doure os bifes de todos os lados. Retire da panela e reserve.

5. Abaixe o fogo para médio e, na mesma panela, refogue a cebola ralada por aproximadamente 2 minutos.

6. Acrescente o extrato de tomate e refogue por mais 1 minuto.

7. Adicione os tomates picados e a água fervente. Misture bem para formar o molho.

8. Devolva os bifes à panela, misture delicadamente e tampe.

9. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que a carne esteja cozida e o molho tenha encorpado.

10. Enquanto os bifes cozinham, prepare o purê. Em uma tigela ou panela, misture as batatas ainda quentes com o leite quente e a manteiga.

11. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e mexa até obter um purê liso e cremoso.

12. Transfira o purê para uma travessa e acomode os bifes ao lado, retirando os palitos antes de servir.

13. Regue a carne com o molho do cozimento, finalize com salsa picada e sirva em seguida.