A panela de pressão é o braço direito de quem busca agilidade na cozinha. Ela reduz o tempo de preparo de grãos, carnes e caldos drasticamente.
No entanto, para muitos, o uso desse utensílio ainda gera receio. O segredo para cozinhar com tranquilidade começa antes mesmo de ligar o fogo: na escolha do produto certo.
Se você está em dúvida sobre qual modelo levar para casa, confira 5 dicas essenciais para escolher a panela de pressão ideal.
1.Verifique o Selo do Inmetro
Este é o passo mais importante. Nunca compre uma panela de pressão que não possua o selo do Inmetro. Esse certificado garante que o utensílio passou por testes rigorosos de resistência e pressão. É a sua garantia de que o material suporta as altas temperaturas e a força do vapor sem oferecer riscos à sua família.
2. Escolha o tamanho de acordo com a sua rotina
O tamanho da panela é medido em litros e deve acompanhar a necessidade da sua casa. Lembre-se que você nunca deve encher a panela até a boca; o limite seguro é de 2/3 da capacidade total.
Modelos de 3L a 4,5L
Ideais para quem mora sozinho ou para casais. São compactas, fáceis de guardar e perfeitas para quantidades menores de alimentos.
Modelos de 6L ou mais
Indicadas para famílias grandes ou para quem gosta de fazer a preparação da semana e congelar porções. São ótimas para cozinhar peças inteiras de carne.
3. Atente-se aos sistemas de segurança
Uma boa panela de pressão moderna não conta apenas com o pino principal (válvula de trabalho). Ela deve ter, no mínimo, uma válvula de segurança secundária.
Geralmente, é um pequeno pino de borracha ou silicone que "salta" se a pressão interna subir demais, evitando acidentes. Observe também se a alça e o cabo são de materiais antitérmicos.
4. Panela de pressão de alumínio ou inox?
O material influencia na durabilidade e no preço:
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Alumínio: É mais barata e esquenta muito rápido. É a mais comum nas cozinhas brasileiras.
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Aço Inox: Mais durável, não solta resíduos nos alimentos e mantém o calor por mais tempo. Costuma ter fundo triplo, o que distribui melhor o calor, mas exige um investimento maior.
5. Considere a praticidade do fechamento
Existem modelos com fechamento interno (a tampa entra na panela) e fechamento externo. As de fechamento externo costumam ser mais fáceis de manusear e limpar, além de serem consideradas mais intuitivas para quem está começando agora a se aventurar com a pressão.
