3 Receitas Inusitadas de Farofa para Surpreender no Almoço

A farofa é daqueles acompanhamentos que dificilmente passam despercebidos à mesa. Crocante, saborosa e versátil, ela combina com carnes, arroz, feijão e até pode ganhar ingredientes que fogem do preparo tradicional.

E não é preciso complicar para inovar. Algumas combinações simples, como arroz, feijão e banana, conseguem transformar a receita e trazer novas texturas e sabores para o prato.

Por isso, se você está procurando uma maneira diferente de preparar farofa, confira três opções que prometem surpreender.

3 receitas de farofa para experimentar

As receitas a seguir apostam em combinações pouco convencionais, mas que funcionam muito bem. Tem opção com arroz, outra com feijão vermelho e até uma versão que mistura o grão com banana-da-terra.

1. Arroz-farofa especial

Esta receita junta dois clássicos brasileiros em uma única preparação. O arroz, o bacon, a cenoura e as castanhas deixam a farofa ainda mais completa e cheia de textura.

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz parboilizado cozido
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 150g de bacon picado
• 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
• 1 cebola picada
• 1 cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes
• 100g de castanha-de-caju picada
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
• Sal e salsa a gosto

Modo de preparo:

1. Aqueça o azeite com a manteiga em uma frigideira grande.
2. Adicione o bacon, a pimenta e a cebola e refogue até dourarem.
3. Desligue o fogo e acrescente a cenoura e a azeitona.
4. Junte o arroz, as castanhas e a farinha de mandioca.
5. Tempere com sal e finalize com a salsa picada.
6. Misture delicadamente e sirva.

2. Farofa de feijão vermelho

O feijão vermelho ganha protagonismo nesta versão, que ainda leva ovos e farinha de mandioca. O resultado é uma farofa de sabor marcante e com uma cor vibrante.

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 cebola cortada em cubos
• 2 ovos
• 4 xícaras (chá) de feijão vermelho cozido
• 500g de farinha de mandioca
• Sal e salsinha a gosto

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola na margarina em uma panela média.
2. Adicione os ovos e deixe fritar. Tempere com sal.
3. Acrescente o feijão cozido e a farinha de mandioca.
4. Mexa bem até a farinha torrar levemente.
5. Desligue o fogo e misture a salsinha picada.
6. Sirva em seguida.

3. Farofa de feijão com banana

Para quem gosta de misturar sabores doces e salgados, esta é uma ótima pedida. A banana-da-terra combina com o feijão e a farinha de mandioca, criando um acompanhamento diferente e saboroso.

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 bananas-da-terra maduras em cubos
• 1 cebola roxa média picada
• 1 xícara (chá) de feijão carioca cozido al dente
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca grossa
• Sal e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Derreta a manteiga em uma panela e doure os cubos de banana até ficarem amarelos.
2. Adicione a cebola e refogue por alguns minutos.
3. Junte o feijão e a farinha de mandioca.
4. Tempere com sal e misture delicadamente para não desmanchar os ingredientes.
5. Finalize com a cebolinha picada.
6. Sirva ainda quente.

Dicas para preparar uma farofa soltinha

Independentemente da receita escolhida, alguns cuidados fazem diferença no resultado. No caso das versões com feijão, por exemplo, o ideal é cozinhar os grãos al dente, evitando que eles desmanchem durante o preparo.

Também vale escorrer bem o caldo antes de adicionar o feijão à farinha. O excesso de líquido pode deixar a farofa pesada e comprometer aquela textura mais soltinha e crocante.

Já na versão com banana, o cuidado é mexer delicadamente depois de acrescentar o feijão e a farinha. Assim, os ingredientes permanecem inteiros e o prato fica mais bonito na hora de servir.

Com essas três opções, a farofa deixa de ser apenas um acompanhamento e ganha espaço de destaque na refeição.