-1jicu0mh37d5u.jpg "Janja prepara carne de paca para Lula na Páscoa")
Neste domingo de Páscoa, 5, a primeira-dama Rosângela da Silva, a Janja, compartilhou nas redes sociais o preparo de um prato pouco comum na mesa da maioria dos brasileiros: carne de paca.
"Essa paca ficou dois dias no tempero, com bastante alho, bastante tempero verde, algumas ervas porque carne de caça pede ervas. Estou dourando ela, depois no fundo da panela eu vou dourar a cebola, colocar a cenoura que dá uma engrossadinha no molho, colocar tomate só para dar consistência e depois vai ficar muito tempo cozinhando", detalhou Janja.
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O almoço foi servido ao presidente Luiz Inácio Lula da Silva, que elogiou publicamente a refeição. "Duvido que em algum lugar do país alguém já comeu uma paca tão gostosa como essa que comi hoje. Foi divina. Parabéns, Janjinha", disse.
"Me chama Ana Maria Braga", brincou a primeira-dama.
A escolha do ingrediente, no entanto, rapidamente ultrapassou o campo gastronômico e ganhou repercussão nas redes sociais, principalmente por dois fatores: o preço elevado e as regras rígidas para consumo desse tipo de carne no Brasil.
Quanto custa a carne de paca?
Levantamentos recentes indicam que o quilo da carne de paca varia, em média, entre R$ 150 e R$ 300, podendo alcançar valores mais altos dependendo da região e da oferta.
Em alguns casos, especialmente em mercados mais restritos ou restaurantes especializados, o preço pode chegar a R$ 250 ou até R$ 300 por quilo, consolidando o produto como uma iguaria de alto valor gastronômico.
Por que é tão cara?
A carne de paca não é uma proteína comum. Trata-se de um animal silvestre, cuja comercialização é proibida sem autorização ambiental. No Brasil, o consumo só é permitido quando o produto vem de criadouros legalizados e regulamentados por órgãos como o IBAMA.
O alimento tem baixo teor de gordura e é rico em proteína, cálcio e fósforo
Esse controle rigoroso, somado à dificuldade de criação e à baixa escala de produção, contribui diretamente para o preço elevado. Além disso, a carne é considerada nobre por apreciadores, descrita como macia, de sabor delicado e com baixo teor de gordura.
Diante da repercussão, a primeira-dama afirmou que a carne utilizada foi um presente de um produtor legalizado, ressaltando que o consumo é permitido quando respeita as normas ambientais.
