O filé de peito de frango empanado é aquele prato infalível, que evoca a nostalgia de refeições, jantares e passeios em família por tantas gerações. Eu ainda os preparo do jeito que minha mãe fazia, mas também gosto de alternar com uma versão muito mais rápida e leve, que agrada a quem busca receitas com baixo teor de carboidratos sem que seja preciso sofrer com um frango sem graça. E o melhor: fica pronto em meia hora!
O frango à parmegiana com bimi cozido no vapor é uma receita versátil e prática, perfeita para uma refeição rápida e fácil durante a semana, quando a ideia é ter um almoço ou jantar saudável e saboroso. O bimi pode ser substituído por qualquer outro vegetal de sua preferência que cozinhe facilmente no micro-ondas, mas o segredo está na cobertura.
Ela é resultado de uma mistura bem simples de queijo parmesão ralado com especiarias, acrescida do toque certeiro de alguns dentes de alho também ralados ou amassados, que podem até ser substituídos por alho em pó ou granulado. O parmesão dá muito mais sabor ao peito de frango, que costuma ser mais neutro, e ainda forma uma crosta leve que fica deliciosamente dourada ao cozinhar na frigideira — e sem que seja preciso acrescentar muito óleo. A recomendação, porém, é usar filés não muito grossos e cortá-los em tiras ou em pedaços menores, para que cozinhem rapidamente sem correr o risco de queimar a cobertura.
...
Veja também
Alho: conheça 11 benefícios do ingrediente rico em propriedades medicinais
Essa receita de almôndega de frango resolve meu almoço em 20 minutos
Nem calabresa, nem bacon: essa é a carne mais saudável e gostosa para colocar na sua sopa de ervilha
-u8b8l01hsy7m.jpeg)
