Na mesa do brasileiro, um dos alimentos mais populares é o queijo. Seja no pão do café da manhã, no sanduíche da tarde ou derretido sobre massas e pizzas, ele está sempre presente. Entre as opções mais consumidas, dois tipos disputam preferência: o queijo muçarela e o queijo prato. Mas afinal, qual deles é mais saudável?
"Ambos os queijos são fontes de proteína e cálcio. Mas, a muçarela se destaca por ter menor densidade calórica e menor teor de gordura, enquanto o queijo prato tende a ser mais energético e rico em gordura saturada, devendo ser consumido com mais moderação", explica a nutricionista Amanda Figueiredo.
Em média, 100 g de muçarela fornecem cerca de 280 kcal, 22 g de gordura e 20 g de proteína. "Já em 100g de queijo prato encontramos aproximadamente 350 kcal, 28 g de gordura e 23g de proteína", completa a especialista.
Outro fator relevante é o sódio. O queijo prato geralmente apresenta maior quantidade de sal, utilizado tanto para conservação quanto para intensificar o sabor. O consumo excessivo de sódio está associado ao aumento da pressão arterial e a problemas cardiovasculares, o que torna esse aspecto especialmente importante para pessoas hipertensas.
A muçarela, embora também contenha sódio, costuma ter níveis um pouco mais baixos, sendo considerada uma escolha mais equilibrada nesse quesito.
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