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Caldinho de feijão:O aperitivo é presença garantida nos cardápios dos bares cariocas
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Pasteis do Bar Urca:Inaugurado em 1939 em frente a Baía de Guanabara, o local serve pasteis crocantes e bem recheados
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Biscoito Globo:Ícone das praias cariocas, o biscoito feito de polvilho é vendido doce ou salgado. Ele nasceu no Ipiranga, em São Paulo, mas seus criadores viram no Rio de Janeiro uma melhor oportunidade de negócio há mais de 60 anos
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Pasteis do Bar do Chuveiro:O tradicional Bar do Chuveiro fica no Km 112,5 da rodovia Rio-Santos, na altura de Angra dos Reis, e tem mais de 35 tipos de pasteis
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Patê da Coisas da Fazenda:Localizada em Petrópolis, a Coisas da Fazenda prepara mais de 3 mil quilos de patês dos mais diversos sabores há mais de 30 anos
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Salgadinhos do Cospe Grosso:O local é o rei dos salgadinhos de Resende
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Sardinha frita do Bar Paixão do Peró:Há mais de 40 anos, o bar de Cabo Frio vende as sardinhas, que antes de irem para a frigideira recebem um caprichado tempero de alho, vinagre, sal azeite e coentro
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Acepipes da Arte em conservas:Na Vale das Videiras, região serrana do Rio de Janeiro, a Arte em Conservas produz componatas, azeites e vinagres temperados, além de chutneys de frutas e verduras com conservantes naturais sem químicas
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Veja os concorrentes na categoria Refeição:
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Filé do Oswaldo Aranha:Prato típico carioca, homenageando o político gaúcho Oswaldo Aranha. O prato é vendido nos restaurantes Cosmopolita, Café Lamas e Filé de Ouro
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Bacalhau da Gruta de Santo Antônio:O restaurante foi inaugurado em Niterói no fim da década de 1970
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Camarão Casadinho:A iguaria pode ser encontrada em todos os cantos de PAraty e é feita com dois camarões bem grandes, que têm as barrigas abertas e recheadas com farofa de camarão, refogada com cebola, cheiro verde e pimenta, depois são presos com palito e fritos
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Angu do Gomes:Feito com papa de farinha de milho e servido com carne ensopada com miudos, o angu do Gomes foi idealizado pelo português Manuel Gomes da Silva que chegou ao Rio de Janeiro em 1955. Entre as décadas de 50 e 80, teve mais de 40 barraquinhas espalhadas pela cidade, mas hoje tem também restaurante na Praça Mauá. O prato faz tanto sucesso que já ganhou um samba de João Nogueira
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Feijoada:O prato é atração turística e é refeição oficial durante o aquecimento para o Carnaval nas quadras das escolas de samba
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Filé à Oswaldo Aranha:O prato - feito com um filé alto, mal passado, com bastante alho frito por cima, acompanhado de arroz, farofa e batatas portuguesas - é uma homenagem ao senador e diplomata gaúcho Oswaldo Aranha. Ele é destaque do restaurante Cosmopolita, na Lapa, Café Lamas, no Flamengo e Filé de Ouro, no Jardim Botânico
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Nhoque de Aipim do Sana:O prato é feito no restaurante Alquimia, localizado no Arraial do Sana, um local que tem apenas uma rua e fica entre os municipios de Trajano de Moraes, Macaé, Casemiro de Abreu e Nova Friburgo
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Peixe com banana da Costa Verde:O prato é tradicional em Andra dos Reis, Ila Grande e Paraty e é uma herança da culinária indígena
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Picadinho Carioca:Feito com carne cozida, cebola, legumes, batata e cenoura e servido com arroz, feijão, farofa e banana frita, o prato teria surgido por volta de 1950 como um solução à fome dos boêmios
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Sopa Leão Veloso:O prato é uma versão carioca da sopa francesa Bouillabaisse adaptada pelo jornalista e diplomata Paulo Leão Veloso. Trata-se de uma mistura de peixes e frutos do mar que fervem por horas antes de virar o caldo final. Tem fama de "levanta defunto"
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Na categoria Da Água entram somente os destaques de peixes e frutos do mar
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Tilápia de Piraí:Piraí é a cidade com a maior produção de tilápia do estado e, por mês, o cardume pode chegar a sete toneladas
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Truta Rosa de Visconde de Mauá:Em Visconde de Mauá, a truta rosa, conhecida também como truta salmonada, é o grande sucesso nas mesas de moradores locais e turistas
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Trutas da Serrinha:Desde 1984, o local, instalado em Área de Proteção Ambiental, propicia que visitantes vejam todo o produção de produção da truta arco-íris
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Trutas de Nova Friburgo:A cidade é o maior produtor de trutas do estado. O peixe é da família do salmão
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Trutas do Rocio:Há mais de 30 anos, o restaurante de Petrópolis tem seis tanques de águas cristalinas que abastecem não só os clientes locais como de outros estabelecimentos também
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Vieiras da Ilha Grande:Angra dos Reis é o maior produto estadual deste molusco
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Outra categoria é a Da Terra. Entre os concorrentes, está a banana ouro: esta variedade da fruta é pequena, mais doce e difícil de ser encontrada, embora seja mais comum em Xerém
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Batata baroa:Conhecida também como mandioquinha-salsa ou somente mandioquinha faz sucesso em Nova Friburgo
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Goiaba de Cachoeiras de Macacu:O município de Cachoeiras de Macacu produz cerca de 6 mil toneladas da fruta por ano
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Macadâmia de Piraí:A castanha é produzida na região por mais de 45 mil pés
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Baby aipim:A raiz é produzida pela Colônia Agrícola Japonesa de Santa Cruz, região rural da cidade do Rio de Janeiro
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Orgânicos do Sítio Cultivar:Em Nova Friburgo, o local produz alimentos sem nenhum tipo de produto químico
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Orgânicos do Sítio do Moinho:Em Itaipava, o local é pioneiro na proução de alimentos orgânicos, tendo começado em 1987
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Palmito pupunha:Localizado entre Barra de São João e Casimiro de Abreu, o município de Silva Jardim é o maior produtor de palmito pupunha do estado, com mais de 750 mil pés
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Pinhão:A semente da araucária é marca registrada de Visconde de Mauá
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Tomate de Paty do Alferes:A cidade é o maior produtor de tomate e tem uma festa especial há mais de 30 anos
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Outra categoria é a de Doces & Sobremesas
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Cocada Assada:A cocada feita de sete sabores é assada direto na casca da fruta e custa R$ 3,50 em bancas espalhadas por quatro pontos do Rio de Janeiro
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Tortas e doces da Confeitaria Kurt:A doceria foi inaugurado por um alemão há mais de 70 anos e foi uma das primeiras a servir torta de damasco
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Chuvisco de Campos:O doce de origem portuguesa, feito à base de gema de ovos, é fabricado em Campos dos Goytacazes há mais de 150 anos
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Doces Carmen:Desde 1960, mais de 20 sabores de doces em compota são preparados na cidade de Miguel Pereira
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Doces e Geleias da Valéria Fernandes:Desde 1987, mais de 300 tipos de doces são famosos pelas mãos da "Rainha dos Doces" de Teresópolis
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Doces e Geleias do Sitio Humaytá:Mais de 50 tipos de doces são feitos com as frutas colhidas no proprio local, em Secretário, Petrópolis
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Doces e Geleias do Mr. Paul:A doceria, inaugurada em 1976 em Petrópolis, foi fundada pelo americano Paul Giamis e por lá podem ser encontrados brownies, chutneys e geleias
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Goiabada Cascão da Thereza Quintella:A sobremesa é produzida desde 1966 em Três Rios
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Goiabada Cascão São Thomé:O doce de Campos de Goytacazes foi a primeira goiabada do Brasil a receber o Selo de Reconhecimento Nacional de Produto Artesanal
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Mel de Teresópolis:O mel é produzido desde 2000
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Mel do apiário Amigos da Terra:Há mais de 25 anos, o local em Nova Friburgo produz mel orgânico, que á até exportado para o Japão
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Pastel de Nata:Quissamã é tradicional na produção de doces caseiros, com destaque para o pastel de nata e o quindim
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Outra categoria é a de Bebidas. Entre os finalistas está a Cachaça de Paraty: a cidade de Paraty é referência na produção de aguardente, desde a época da colonização do Brasil
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Café Tassinari:Produzido em São José do Vale do Rio Preto ganhou medalha de ouro no concurso Cup of Excelence em 2003
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Caipirinha:A mistura de limão, cachaça, gelo e açúcar ganhou popularidade a partir do Rio de Janeiro
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Vinho de Jabuticaba:A região de Itaperuna produz aproximadamente 10 mil litros de vinho por ano
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Laticínios também é uma das categorias. Veja os finalistas:
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Queijo Minas frescal orgânico:A Fazenda Vale das Palmeiras, em Teresópolis, é onde o ator Marcos Palmeiras cultiva frutas e hortaliças e fabrica os queijos há 26 anos
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Queijos de Cabra da Fazenda Genève:A fazenda fica em Teresópolis e, além de produzir mais de 12 tipos de queijos, tem também um restaurante com cardápio francês
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Queijos de Cabra De Ville:Também em Petrópolis, a fazenda De Ville fabrica queijos do leite das cabras de raça Saanen
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Queijos Pedra Selada:Na cidade de Pedra Selada, o queijo e o latícinio de mesmo nome produzem o produto desde 1987
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Queijos Frialp / Queijaria Suiça:A Queijaria Escola Suiça, em Nova Friburgo, produz 18 tipos de queijo com leite de vaca e cinco com leite de cabra. A especialidade do local é o moleson, produto de sabor forte
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Queijo Minas Frescal do sítio Solidão:A cidade de Miguel Pereira fabrica diversos tipos de queijos e o local foi o responsável pelo queijo oficial da Rio-92
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Samba, carnaval, praia, bondinho, caipirinha e feijoada. Tudo isto é apenas uma pequena parcela da diversão, cultura, beleza e deleites gastronômicos que o estado do Rio de Janeiro pode proporcionar.
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Diante de tantas opções, eleger uma identidade culinária fluminense é mais difícil do que parece. Pensando nisso, o jornalista e escritor Chico Júnior criou o concurso 7 Maravilhas Gastronômicas do Estado de Rio de Janeiro, evento que vai eleger os produtos e pratos mais representativas da mesa dos 92 municípios da região.
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A votação é popular e pode ser feita pela internet até o próximo dia 31 de outubro. No site oficial, os 55 finalistas se dividem entre sete categorias: Entradas & Petiscos, Refeição, Bebidas, Doces & Sobremesas, Da Terra, Da Água e Laticínios. Os escolhidos foram selecionados mediante sugestões da equipe organizadora nos meses de julho e agosto. A cerimônia de premiação será realizada no dia 30 de novembro.
Fonte: Terra
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