Strogonoff vegetariano: confira receita simples para fazer com palmito

Cremoso, cheio de sabor e pronto em poucos minutos: este strogonoff de palmito é daquelas receitas que provam que uma refeição prática não precisa ter nada de sem graça. A combinação do molho de tomate com o creme vegetal cria uma textura irresistível, enquanto o palmito entra como protagonista e deixa o prato ainda mais especial.

Além de ser uma alternativa para quem quer variar o cardápio e preparar uma refeição vegetariana, a receita funciona muito bem para aqueles dias em que falta tempo (ou disposição) para passar horas na cozinha. Com poucos passos, é possível colocar à mesa um prato quentinho, cremoso e com aquele jeitinho de comida que conforta.

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E tem mais um ponto a favor: o preparo é simples e leva ingredientes fáceis de encontrar. Perfeito para aquele almoço em que bate a vontade de comer algo diferente ou até para um jantar rápido durante a semana. Acompanhado do clássico arroz branco e de uma porção generosa de batata palha, fica difícil resistir. Já separou a panela? Confira o passo a passo da receita da Qualy e prepare essa delícia em casa!

Strogonoff de palmito

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de cocção: 15 minutos

Dificuldade: fácil

Rendimento: 4 pratos

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de margarina vegetal;
• 1 cebola pequena picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate;
• 1 xícara (chá) de creme de leite vegetal;
• 4 xícaras (chá) de palmito picado;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Salsinha picada a gosto.

Modo de preparo

Em uma panela média, coloque a margarina vegetal e leve ao fogo médio até derreter. Acrescente a cebola e o alho picados e refogue por aproximadamente 1 minuto.

Em seguida, adicione o molho de tomate e o creme de leite vegetal. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até formar um molho cremoso e homogêneo.

Junte o palmito picado e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Finalize com a salsinha picada. Sirva ainda quente acompanhado de arroz branco e batata palha.