Se você adora açúcar, seus genes podem ser os responsáveis, aponta estudo espanhol
Análise genética revelou como variações no organismo podem influenciar nossas escolhas alimentares
Podemos responsabilizar nossos pais — e até nossos ancestrais — por muitas das nossas preferências, inclusive alimentares. Isso porque fatores genéticos também influenciam o quanto gostamos (ou não) de sabores mais doces.
Essa é a conclusão de um estudo liderado por Peter Aldiss, pesquisador da Universidade de Nottingham, no Reino Unido, com a participação de especialistas do Centro de Pesquisa Cooperativa em Biociências (CIC bioGUNE), na Espanha. A pesquisa revelou dados importantes sobre o comportamento genético relacionado às preferências alimentares e indicou que o consumo seletivo de sacarose pode ser influenciado pelo gene SI.
Mas afinal, o que é o gene SI?
Um experimento com camundongos que não possuíam o gene da sacarase-isomaltase — hoje conhecido como gene SI — demonstrou que eles comiam menos sacarose e apresentavam menor preferência por esse tipo de açúcar na dieta. A descoberta, inicialmente observada em animais, também foi confirmada em grandes grupos populacionais humanos, conforme publicado na revista científica Gastroenterology.
Nesse contexto, foi confirmado que pessoas com alterações genéticas que dificultam a digestão da sacarose tendem a consumir menos bolos, balas e outros produtos doces — e evitam ainda mais esses alimentos quanto maior é a quantidade de sacarose presente neles.
A boa notícia por trás da descoberta
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