Quem é Marcos Muzzi, brasileiro vencedor da Copa do Mundo de Tiramisù
Criador de abelhas e ceramista supera mais de 300 competidores na Itália com preparo tradicional da sobremesa
Marcos Muzzi, confeiteiro autodidata paulistano de 51 anos, venceu a Copa do Mundo de Tiramisù na Itália, superando 320 competidores com uma receita tradicional após classificar-se em etapas regionais e nacionais.
O confeiteiro paulistano Marcos Muzzi, de 51 anos, venceu a categoria de receita tradicional da Copa do Mundo de Tiramisù. A disputa internacional teve a etapa final realizada no dia 11 de outubro no município de Treviso, na Itália.
O torneio gastronômico reuniu 320 competidores amadores vindos de 33 nações. Para alcançar o troféu principal, o preparo exigiu exclusivamente ovos, açúcar, queijo mascarpone, biscoitos champanhe, café e cacau em pó.
Morador do bairro da Saúde, na Zona Sul de São Paulo, Muzzi atua como produtor de eventos, ceramista e criador de abelhas nativas sem ferrão em Ibiúna. O aprendizado culinário começou de maneira autodidata durante a adolescência, acompanhando a mãe e a avó.
A classificação para o torneio internacional ocorreu após o primeiro lugar conquistado no The São Paulo Coffee Festival, disputado em 28 de junho no Parque Ibirapuera. No ano anterior, em 2025, o competidor havia vencido a seletiva regional sediada em Campinas.
Como funciona o campeonato na Itália?
O evento criado em 2017 por Francesco Redi veta cozinheiros com atuação profissional recente em restaurantes comerciais. Na fase eliminatória, o representante paulista superou 30 concorrentes e disputou a rodada decisiva contra uma confeiteira francesa e outra brasileira.
Qual combinação levou o confeiteiro à semifinal criativa?
Muzzi alcançou a penúltima fase na categoria de receitas inovadoras ao acrescentar pé-de-moleque e doce de leite aos elementos básicos. O regulamento específico dessa modalidade autoriza a inclusão de até três ingredientes extras na receita.
Quais são os próximos passos profissionais?
A abertura de uma marca própria de confeitaria está prevista para o primeiro trimestre de 2027. O projeto comercial foi pausado temporariamente para que o competidor concluísse dois anos de treinamentos focados na disputa mundial.
Texto gerado com ajuda de Inteligência Artificial e editado pelo nosso time de jornalistas.
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