Sobrecoxa com legumes assada: ideal para o almoço de domingo

Essa sobrecoxa com legumes assada tem um sabor único!

O modo de preparo do Guia da Cozinha garante a carne suculenta, uma casquinha crocante e todos os legumes macios e temperados na medida certa.

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Servindo até 6 porções, esta receita é ideal para servir a família toda em grandes refeições ou mesmo para preparar e congelar em marmitas para a semana toda.

O preparo leva apenas 1h e é muito fácil de fazer, dá só uma olhada:

Sobrecoxa com legumes assada

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 6 sobrecoxas de frango sem pele (1kg aproximadamente)
• 4 colheres (sopa) de iogurte natural
• 1 dente de alho amassado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de mandioquinha em cubos
• 2 xícaras (chá) de batata descascada em cubos
• 1 xícara (chá) de cenoura em rodelas
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo:

1. Tempere o frango com o iogurte, o alho, a cúrcuma, o sal e a pimenta e espalhe em um refratário grande.
2. Cozinhe a mandioquinha no vapor por 3 minutos e reserve.
3. Cozinhe em seguida a batata e a cenoura por 5 minutos e misture com a mandioquinha.
4. Tempere com o azeite, sal e pimenta e espalhe ao redor do frango.
5. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
6. Sirva em seguida.