Se você tem couve-flor na geladeira, você tem um tesouro: 4 receitas low carb para sair da rotina
Ingrediente acessível e fácil de preparar, ele rende pratos leves, saborosos e alinhados a uma alimentação equilibrada
Apesar de ser conhecida pelo baixo teor de carboidratos, a couve-flor também se destaca pelo perfil nutricional. O vegetal é fonte de cálcio, mineral importante para a saúde dos ossos e dos dentes, e de potássio, que contribui para o controle da pressão arterial e ajuda a reduzir o risco de AVC.
A lista de nutrientes inclui ainda magnésio — especialmente relevante para pessoas com diabetes —, além de fósforo e enxofre. Já o sódio presente no alimento auxilia o funcionamento dos músculos e do coração. A couve-flor fornece também silício, cloro e ferro, mineral que atua na prevenção da anemia, explica a nutricionista Rita Novais.
Por isso, a couve-flor pode — e deve — ser aproveitada no preparo de receitas para a dieta low carb. Confira algumas ideias práticas para incluir o ingrediente no dia a dia.
4 Receitas low carb com couve-flor
1. Molho branco low carb de couve-flor
Para quem gosta de molho branco, a nutricionista Kelly Vieira criou uma versão vegana e compatível com a dieta low carb. A receita é liberada para toda a família, inclusive para bebês a partir de 6 meses. Vale lembrar que, para menores de 1 ano, a recomendação é não adicionar sal. Confira o modo de preparo.
2. Escondidinho de frango com couve-flor
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