Sardinhoada: uma "bacalhoada" de sardinha, fácil e deliciosa

Uma versão econômica de bacalhoada, só que …com sardinha.

Receita para 6 pessoas.

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Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Preparo: 00:50

Intervalo: 00:10

UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 tigela(s), 1 panela(s), 1 peneira(s) (opcional), 1 mandolim (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes SARDINHOADA

- azeitona preta a gosto pequena, tipo portuguesa.

- 6 unidade(s) batatas grandes, cortadas em rodelas de cerca 0,5cm

- 3 unidade(s) cebolas grande(s), cortada(s) em rodelas.

- 6 dente(s) de alho , grandes, picados.

- 1 1/2 unidade(s) pimenta dedo-de-moça , sem sementes, picada(s). (opcional)

- 3 unidade(s) tomates , grande(s) maduro(s), cortado em rodelas

- 1 unidade(s) pimentão vermelho , grande(s), cortado(s) em tiras. (ou pimentão verde)

- 3 unidade(s) folhas de louro

- azeite a gosto

- sal a gosto

- pimenta a gosto ^df

Ingredientes PARA FINALIZAR

- salsinha a gosto , picada.

PRÉ-PREPARO:

1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Lave as sardinhas, e se não comprou já espalmadas, abra-as ao meio, limpe a barrigada e descarte as espinhas. Tempere com sal e pimenta e reserve na geladeira.
3. Lave, descasque e corte as batatas e a cebola e, de preferência, com o auxílio de um mandolim corte em fatias de cerca de 0,5cm.
4. Lave e descasque o alho e pique.
5. Lave a pimenta dedo de moça (opcional), descarte as sementes e pique.
6. Lave o tomate e corte em rodelas médias.
7. Lave o pimentão, descarte as sementes e as partes brancas e corte em tiras finas.
8. Lave as azeitonas, numa peneira para tirar os resíduos da conserva (opcional).

PREPARO:

Sardinhoada:

1. Regue o fundo de uma panela com azeite.
2. Vá colocando os ingredientes em camadas nesta ordem:
   • batata
   • pimentão 
   • cebola
   • alho
   • tomate 
   • azeitonas pretas
3. Salpique cada camada com um pouco de sal e pimenta dedo de moça picada (opcional) e regue com um pouco de azeite.
4. Faça várias camadas até o final dos ingredientes.
5. Termine com o louro e tampe a panela.
6. Leve ao fogo alto e quando começar a ferver, diminua para médio/baixo.
7. Cozinhe por cerca de 25 minutos, até que os legumes estejam quase cozidos.
8. Durante o cozimento, de vez em quando, dê uma chacoalhada na panela para evitar que as batatas grudem no fundo.

Salsinha:

1. Enquanto a Sardinhoada cozinha, lave e seque a salsinha da finalização, pique e reserve sobre papel toalha.

Sardinhoada:

1. Abra a panela e descarte o louro.
2. Arrume as sardinhas espalmadas e regue com um pouco mais de azeite. 
3. Volte a tampar a panela e cozinhe por mais 10 minutos ou até que o peixe esteja cozido, mas ainda bem suculento.
4. Desligue o fogo e espalhe a salsinha picada por cima.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Sirva a Sardinhoada na própria panela ou, se preferir, distribua nos pratos.
2. Finalize com um fio de azeite extra virgem para iluminar.

df) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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