Salada primavera: receita colorida com molho de maracujá

A chegada da primavera combina com receitas mais coloridas e frescas. Esta salada reúne folhas, frutas, legumes, frango grelhado e queijo coalho em uma combinação cheia de texturas.

Para completar, o molho de maracujá traz um toque agridoce ao prato. A receita é simples de preparar e fica pronta em cerca de 30 minutos.

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Salada primavera com molho de maracujá

Ingredientes

• 400g de peito de frango em filés.
• 1 manga firme cortada em cubos.
• 70g de alface crespa rasgada.
• 30g de rúcula rasgada.
• 50g de alface roxa rasgada.
• 100g de tomate-cereja cortado ao meio.
• 50g de pepino japonês em lâminas finas.
• 100g de cenoura ralada.
• 100g de cebola-roxa em fatias bem finas.
• 50g de queijo coalho em cubos.
• 2 colheres (sopa) de castanhas picadas.
• 3 colheres (café) de sal e pimenta-do-reino.
• 1 fio de azeite.

Ingredientes para o molho de maracujá

• 100g de polpa de maracujá.
• 2 colheres (sopa) de azeite.
• 1 colher (sopa) de mel.
• 1 colher (sopa) de suco de limão.
• 1 colher (café) de sal.

Modo de preparo

1. Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino.
2. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe o frango até ficar bem dourado.
3. Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos.
4. Corte os filés em tiras e reserve.
5. Para preparar o molho, misture a polpa de maracujá, o azeite, o mel, o suco de limão e o sal.
6. Mexa até obter uma mistura homogênea e levemente cremosa.
7. Em uma travessa, faça uma base com as folhas de alface crespa, rúcula e alface roxa.
8. Distribua a manga, o tomate-cereja, o pepino, a cenoura, a cebola-roxa e o queijo coalho.
9. Disponha as tiras de frango por cima.
10. Finalize com as castanhas picadas.
11. Sirva com o molho de maracujá à parte ou regado sobre a salada.

Como servir a salada primavera?

Para deixar a apresentação mais bonita, a sugestão, inspirada na rede de restaurantes Água Doce Sabores do Brasil, é montar a salada em uma travessa grande e distribuir os ingredientes em diferentes pontos. Assim, as cores das folhas, da manga, do tomate e da cenoura ficam mais evidentes.

O molho pode ser servido separadamente. Dessa forma, cada pessoa coloca a quantidade que preferir no próprio prato.