Receita de Pastel Chinês: Aprenda o Segredo da Massa Fofinha

Preparar um pastel chinês é uma ótima forma de inovar no lanche da tarde. Essa receita traz sabores inspirados na culinária oriental sem sair de casa. O preparo é bastante econômico e ideal para encontros especiais com amigos.

A massa caseira fica incrivelmente fofinha e dourada depois da fritura. O recheio de carne moída bem temperado deixa cada unidade ainda mais completa. Com um pouco de paciência, você terá um petisco delicioso e suculento.

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Como preparar o pastel chinês

Fazer essa delícia exige apenas atenção aos tempos de descanso da massa. Siga o passo a passo com cuidado para garantir a textura perfeita!

Ingredientes da massa

• 150 ml de água morna;

• 1/2 pacote de fermento biológico seco (5 gramas);

• 1 colher de chá de açúcar;

• 1 pitada de sal;

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente);

• Óleo para fritar.

Ingredientes do recheio

• 300 gramas de carne moída;

• 1 cebola pequena bem picada;

• 2 dentes de alho amassados;

• Sal e pimenta-do-reino a gosto;

• Cheiro-verde picado a gosto;

• 1 colher de sopa de óleo para refogar.

Modo de preparo

1. Misture a água morna, o fermento biológico seco e o açúcar em uma tigela.

2. Aguarde cerca de dez minutos até a mistura espumar levemente.

3. Adicione o sal e incorpore a farinha de trigo aos poucos na tigela.

4. Sove a massa até que ela fique lisa e não grude nas mãos.

5. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por quarenta minutos.

6. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho.

7. Adicione a carne moída e tempere com sal e pimenta-do-reino.

8. Cozinhe até a carne secar bem e finalize com o cheiro-verde.

9. Divida a massa em dez porções e abra cada uma com um rolo.

10. Coloque o recheio de carne já frio no centro de cada disco.

11. Feche bem as bordas apertando com a ponta dos dedos.

12. Frite em óleo quente até que os pastéis fiquem bem dourados.

13. Escorra o excesso de óleo em papel-toalha e sirva imediatamente.

Dicas para uma massa perfeita

A temperatura da água é totalmente crucial para o sucesso da receita. Ela deve estar apenas morna, mas nunca fervendo. A água muito quente acaba matando o fermento biológico e impede o crescimento.

O segredo do recheio sequinho

O recheio de carne precisa estar completamente frio antes da montagem final. Além disso, deixe os líquidos secarem bem durante o refogado na panela. A umidade excessiva pode acabar rasgando a massa ainda crua.