Pudim de caramelo salgado: teste o doce cremoso e fácil de fazer

O pudim já é uma sobremesa clássica e amada, mas essa versão com caramelo salgado vai elevar o sabor a um novo nível. O contraste entre o doce e o toque salgado deixa tudo ainda mais especial, conquistando paladares logo na primeira colherada. E o melhor: tudo isso sem precisar de forno!

Prático e rápido, esse pudim de caramelo salgado fica pronto em apenas 30 minutos, rendendo uma sobremesa irresistível para compartilhar. Uma opção certeira para impressionar a família em ocasiões especiais ou transformar qualquer dia comum em um momento doce e surpreendente.

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Pudim de caramelo salgado

Tempo: 30min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• ½ fava de baunilha ou 2 colheres (chá) de aroma de baunilha
• 4 gemas
• 80 g de açúcar
• 400 ml de leite
• 120 ml de creme de leite fresco

Calda:

• 140 g de açúcar

Modo de preparo:

1. Leve ao fogo o açúcar com 30 ml de água, em uma panela pequena e cozinhe até atingir cor caramelo âmbar.
2. Retire do fogo, adicione 30 ml de água fervente e dilua a calda.
3. Despeje a calda em uma forma de pudim baixa de 20 cm, untando com a calda o fundo e as laterais, e reserve.
4. Para o creme, hidrate a gelatina em água fria por 5 minutos.
5. Retire a gelatina da água, sem espremer, transfira para um recipiente próprio para ir ao micro-ondas e cozinhe por 30 segundos.
6. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro.
7. Em uma panela aqueça 200 ml do leite com a baunilha.
8. Tempere as gemas com o leite aquecido e volte a mistura ao fogo baixo para cozinhar e engrossar, mexendo sempre.
9. Transfira para uma tigela, junte o restante do leite, o creme de leite, a gelatina dissolvida e misture bem.
10. Despeje sobre a forma caramelizada e refrigere por pelo menos 8 horas.
11. Na hora de servir, passe levemente uma faca nas laterais internas da forma, e com muito cuidado, aqueça levemente o fundo da forma na boca do fogão e vire sobre o prato onde irá servir. Polvilhe flor e sirva.