Panqueca de frango: o detalhe no preparo que faz ficar mais leve

A panqueca de frango é um clássico do almoço de família. Mas, muitas vezes, a massa acaba ficando pesada ou o recheio seco demais. 

Se você quer colocar a mão na massa agora mesmo, separamos o passo a passo perfeito. Esta receita une a praticidade do liquidificador com o toque de leveza que explicamos acima.

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Prepare os ingredientes e surpreenda-se com o resultado!

Tempo: 1h.

Rendimento: 6 porções.

Dificuldade: Fácil.

Ingredientes:

• 1 ovo.
• 1 xícara (chá) de leite.
• 2 colheres (sopa) de óleo.
• Sal a gosto.
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo.
• Óleo para untar.

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de manteiga.
• 1 cebola picada.
• 2 dentes de alho picados.
• 1 tomate sem sementes picado.
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado.
• 1 lata de milho escorrido.
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto.
• 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®.
• 1 e 1/2 xícara (chá) de molho de tomate.
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralada.

Modo de preparo:

1. Para o recheio, em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
2. Junte o tomate e refogue por mais 2 minutos.
3. Adicione o frango e o milho e refogue por mais 2 minutos, mexendo.
4. Desligue o fogo, tempere com sal, pimenta e salsa.
5. Misture o requeijão e reserve.
6. Enquanto isso, para a massa, bata os ingredientes no liquidificador.
7. Aqueça uma frigideira antiaderente média untada em fogo médio e coloque uma concha pequena de massa, gire para cobrir todo o fundo.
8. Assim que dourar levemente, vire e então doure do outro lado.
9. Repita o procedimento com toda a massa.
10. Divida o recheio entre as massas e enrole como rocambole.
11. Coloque em um refratário médio, lado a lado, cubra com o molho, polvilhe com a muçarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
12. Retire do forno e sirva em seguida.

Dicas extras para uma leveza total

• Frigideira antiaderente: Use apenas um fio de azeite ou pincele manteiga. Evite fritar a massa em óleo abundante.

• Molho natural: Prefira o molho de tomate caseiro ao invés dos industrializados. Ele é menos ácido e mais leve para o estômago.

• Temperos frescos: Use ervas como manjericão e salsinha. Elas dão frescor e ajudam a reduzir a necessidade de sal.