Legumes assados na airfryer: receita saudável e prática

Os legumes assados na airfryer são uma alternativa simples para colocar mais vegetais no almoço ou jantar sem complicar a rotina. Com pouco azeite e bons temperos, eles ficam dourados por fora e macios por dentro.

A receita também ajuda a aproveitar diferentes legumes que já estão na geladeira, criando um acompanhamento colorido e fácil de combinar com arroz, feijão, ovos, frango, peixe ou outras preparações.

O segredo para não deixar os vegetais moles está em alguns detalhes: cortar os pedaços de maneira parecida, secar bem os ingredientes e não encher demais a cesta. A seguir, veja como fazer uma combinação prática e saborosa.

Legumes assados na airfryer: benefícios, dificuldade e porções

Os legumes fornecem fibras, vitaminas, minerais e compostos bioativos, contribuindo para uma alimentação variada. Prepará-los na airfryer também permite utilizar uma pequena quantidade de azeite, sem a necessidade de fritura por imersão.

A receita é uma boa opção para acompanhar refeições principais e também pode ajudar quem procura maneiras práticas de aumentar a variedade de vegetais no dia a dia.

Grau de dificuldade: fácil Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: aproximadamente 25 minutos

Ingredientes na receita

• 1 abobrinha média
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 cebola
• 1 xícara de floretes de brócolis
• 1 xícara de couve-flor em floretes
• 1/2 xícara de tomate cereja
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
• 1 colher de chá de orégano
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto

Legumes assados na airfryer. Imagem: Canva PRO

Modo de preparo dos legumes assados na airfryer

Lave e higienize os vegetais adequadamente. Em seguida, seque-os muito bem, pois o excesso de água pode dificultar o douramento.

Corte a cenoura em meias-luas finas, a abobrinha em pedaços médios, o pimentão em tiras e a cebola em pedaços semelhantes. Separe os floretes de brócolis e couve-flor em tamanhos próximos.

Coloque a cenoura, o brócolis, a couve-flor, o pimentão e a cebola em uma tigela. Acrescente o azeite, a páprica, o orégano, o alho em pó, a pimenta-do-reino e uma pequena quantidade de sal.

Misture delicadamente até que os temperos envolvam os vegetais. Reserve a abobrinha e o tomate cereja para acrescentá-los posteriormente, pois cozinham mais rapidamente.

Pré-aqueça a airfryer por cerca de 3 minutos a 200 °C, caso o modelo do aparelho recomende o preaquecimento.

Distribua os vegetais mais firmes na cesta, formando uma camada sem excesso de sobreposição. Isso favorece a circulação do ar quente e ajuda no douramento.

Asse a 200 °C por aproximadamente 8 minutos. Abra a cesta, mexa os vegetais e acrescente a abobrinha e os tomates cereja.

Continue o preparo por mais 7 a 10 minutos, mexendo novamente na metade desse período. O tempo pode variar conforme o modelo da airfryer, o tamanho dos cortes e a quantidade de legumes.

Quando estiverem macios no centro e levemente dourados nas bordas, retire da airfryer. Prove e ajuste os temperos antes de servir.

Uma dica importante é evitar colocar uma quantidade muito grande de legumes de uma só vez. Se a cesta ficar cheia demais, os vegetais tendem a liberar vapor e podem ficar mais cozidos do que dourados.

Para variar o sabor, experimente trocar a páprica por curry, acrescentar alecrim ou tomilho, ou finalizar os legumes com algumas gotas de limão depois do preparo.

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Como deixar essa receita ainda mais saudável

Para aumentar a variedade de fibras, alterne os vegetais usados na receita conforme a disponibilidade da semana. Abóbora, berinjela, vagem e couve-de-bruxelas podem entrar no lugar de alguns ingredientes, mantendo o prato diversificado.

O azeite pode ser usado em pequena quantidade apenas para envolver os vegetais e favorecer o sabor e o douramento. Para uma versão com menor teor de sódio, priorize ervas, especiarias, alho, limão e outros temperos naturais antes de aumentar a quantidade de sal.

Dicas de armazenamento e conservação

Depois de preparados, espere os legumes perderem o excesso de calor e guarde-os em um recipiente fechado na geladeira. Para melhor qualidade, o ideal é consumi-los em até 3 dias.

Na hora de consumir, aqueça na airfryer por alguns minutos para recuperar parte da textura. O congelamento é possível, mas alguns vegetais, especialmente abobrinha e tomate, podem ficar mais macios depois de descongelados.

Esses legumes também funcionam muito bem para organizar as refeições da semana. Podem ser preparados com antecedência e combinados com arroz, feijão, ovos, frango, peixe, grãos ou outras fontes de proteína, formando refeições variadas sem exigir um novo preparo de vegetais todos os dias.

Preparar legumes na airfryer é uma maneira prática de deixar a alimentação mais colorida e variada. Com cortes uniformes, pouco azeite e uma cesta sem excesso de alimentos, até os vegetais mais simples podem ganhar uma textura dourada e um sabor que combina facilmente com diferentes refeições.

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