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Frango empanado na farinha low carb, sem fritar: sequinho

Frango empanado com redução de calorias: usa farinhas low carb e não é frito. Fica sequinho e muito crocante

26 fev 2024 - 00h17
(atualizado em 28/2/2024 às 14h45)
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FRANGO EMPANADO LOW CARB SEM FRITAR
FRANGO EMPANADO LOW CARB SEM FRITAR
Foto: Bake and Cake Gourmet

Um frango empanado com farinhas low carb, que fica muito crocante, sem fritar.

Receita para 2 pessoas.

Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Preparo: 01:10

Intervalo: 00:50

UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 2 prato(s) (ou tigelas), 1 batedor de carne (opcional), 1 forma(s) (rasa)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Bifes de Filé de Frango:

- 400 g filé de frango , limpos - 2 unidades por pessoa.

- limão a gosto (suco)

- sal a gosto

- pimenta a gosto d

Ingredientes Opção Empanado Sem glúten / Low Carb (linhaça e amêndoas):

- 1 unidade(s) ovo , diluído(s) com um pouco de água filtrada,ou o suficiente para empanar

- 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de linhaça dourada , ou o suficiente para empanar

- 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de amêndoas , ou o suficiente para empanar

- colorau a gosto d

- sal a gosto

Ingredientes Opção Empanado Sem glúten / Low Carb (linhaça dourada):

- 1 unidade(s) ovo , diluído(s) com um pouco de água filtrada, ou o suficiente para empanar

- 1 xícara(s) (chá) de farinha de linhaça dourada , ou o suficiente para empanar

- sal a gosto

Ingredientes PARA UNTAR

- óleo a gosto

PRÉ-PREPARO:
  1. Comece preparando e temperando os bifes de filé de frango (ver preparo).
  2. Separe os demais ingredientes e utensílios para a receita.
  3. Unte a(s) assadeira(s) com óleo.
  4. Pré-aqueça o forno a 220°C.
PREPARO:

Bifes de Filé de Frango (esta etapa deve ser feita antes de continuar o pré-preparo):

  1. Limpe, se necessário e abra o filé de frango em bifes - 2 unidades por pessoa, de aproximadamente 100g cada. 
  2. Forre uma tábua com filme plástico e o batedor de carne também.
  3. Coloque os bifes de frango sobre a tábua, cubra com filme plástico e bata-os para ficarem finos e com espessura uniforme.
  4. Tempere com, limão, sal e pimenta.
  5. Reserve enquanto termina o pré-preparo (item 2).

FRANGO EMPANADO LOW CARB SEM FRITAR - empanar e assar (verifique as opções de empanamento nos ingredientes):

  1. Escolha o empanamento: somente com a farinha de linhaça dourada ou com as farinhas de linhaça dourada e amêndoas. Verifique as quantidades nos ingredientes.
  2. Ponha a farinha de linhaça dourada - ou com a farinha de amêndoas e o colorau - em um prato.
  3. Em outro prato, quebre o(s) ovo(s), 1 por vez, adicione uma pitada de sal, dilua em um pouco de água e bata. Se necessário repita esse processo, complementando a quantidade de ovos para evitar desperdícios.
  4. Empane os bifes, passando primeiro no(s) ovo(s) batido(s) e diluído(s) e depois na farinha de linhaça (ou com a farinha de amêndoas e colorau).
  5. Transfira os filés empanados para a(s) assadeira(s) untadas com óleo, sem sobrepor.
  6. Pingue óleo, em zigue zague, sobre em cada bife para que forme aquela casquinha crocante.
  7. Leve para o forno pré-aquecido a 220°C por 50 minutos, virando na metade desse tempo.

FRANGO EMPANADO LOW CARB SEM FRITAR:

  1. Quando os filés de frango estiverem cozidos e dourados retire-os do forno.
  2. Se necessário, seque-os com um papel toalha para que fiquem ainda mais sequinhos.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
  1. Arrume o frango empanado (low carb) sem fritar em uma travessa, ou se preferir, distribua diretamente nos pratos.
  2.  Acompanhe com uma salada temperada de sua preferência ou outro acompanhamento.

d) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

Bake and Cake Gourmet
Bake and Cake Gourmet
Foto: Bake and Cake Gourmet

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