Dicas para salvar pratos salgados sem desperdiçar

Errar a mão no sal pode acontecer com qualquer pessoa.

Uma pequena quantidade a mais já pode mudar completamente o sabor da comida.

Mas não é preciso descartar o prato.

Existem algumas formas de tirar o excesso de sal da comida ou, pelo menos, equilibrar o sabor.

O método ideal depende do tipo de preparo.

Confira o que pode ajudar.

1. Aumente a quantidade de ingredientes

Essa é uma das formas mais eficientes de corrigir uma comida salgada.

Se possível, aumente a quantidade dos ingredientes que não receberam sal.

Em um molho, por exemplo, acrescente mais tomate ou outros ingredientes da receita.

No arroz, você pode preparar outra porção sem sal e misturar.

O objetivo é distribuir o sal por uma quantidade maior de comida.

2. Acrescente água aos caldos

Sopas, ensopados e molhos podem ser diluídos.

Adicione pequenas quantidades de água aos poucos.

Depois, deixe o preparo cozinhar novamente.

Prove antes de colocar qualquer outro tempero.

Se o prato ficar muito líquido, deixe reduzir em fogo baixo ou acrescente ingredientes que façam parte da receita.

3. Use ingredientes sem sal

Outra alternativa é adicionar ingredientes que não tenham sido temperados.

No feijão, por exemplo, você pode acrescentar mais feijão cozido sem sal.

Em sopas, legumes, verduras ou carnes sem tempero podem ajudar a equilibrar o resultado.

Essa técnica funciona porque aumenta o volume do prato sem acrescentar mais sódio.

4. Coloque ingredientes ácidos

Ingredientes ácidos podem ajudar a equilibrar a percepção do sabor salgado.

Limão e vinagre são algumas opções.

Mas é importante usar pequenas quantidades.

Adicione aos poucos e prove.

O objetivo não é deixar a comida azeda.

A acidez deve apenas equilibrar o sabor final.

5. Use um pouco de doçura

Em alguns preparos, uma pequena quantidade de açúcar pode ajudar a equilibrar o excesso de sal.

Essa técnica pode funcionar especialmente em molhos.

Mas cuidado com a quantidade.

O açúcar não remove o sal.

Ele apenas altera a percepção do sabor.

Por isso, use uma quantidade pequena e misture bem.

6. Acrescente gordura quando a receita permitir

Em alguns pratos, ingredientes com gordura podem suavizar a percepção do sal.

Creme de leite, leite de coco ou manteiga podem funcionar dependendo da receita.

A escolha deve combinar com o preparo.

Em um molho cremoso, por exemplo, o recurso pode ser mais adequado.

Já em uma salada, outra solução pode funcionar melhor.

E colocar batata na comida salgada?

Esse é um dos truques mais conhecidos.

A ideia é colocar pedaços de batata crua no preparo para que ela absorva parte do líquido.

Porém, a batata não funciona como uma espécie de "ímã" que retira apenas o sal da comida.

Ela absorve água e, junto com ela, pode absorver parte dos compostos dissolvidos.

Por isso, o resultado pode ser limitado.

Se o prato estiver muito salgado, aumentar o volume da receita costuma ser uma estratégia mais eficiente.

Como evitar comida salgada demais?

A melhor solução ainda é prevenir.

Coloque o sal aos poucos.

Prove o prato durante o preparo.

Lembre-se de que alguns ingredientes já possuem bastante sódio.

Caldo pronto, embutidos, queijos e temperos industrializados podem aumentar rapidamente o teor de sal.

Por isso, considere o sabor de todos os ingredientes antes de ajustar o tempero.

Cuidado ao tentar corrigir o prato

Nem todo truque funciona para todas as receitas.

Adicionar muita água pode deixar o molho ralo.

Exagerar no açúcar pode alterar completamente o sabor.

O excesso de limão ou vinagre também pode comprometer o resultado.

Por isso, faça qualquer correção aos poucos.

Afinal, como tirar o excesso de sal da comida?

Não existe um método universal para tirar o sal da comida.

Na maioria dos casos, o mais eficiente é equilibrar o preparo.

Aumentar a quantidade de ingredientes sem sal costuma ser uma das melhores opções.

Diluir caldos e usar ingredientes que complementem a receita também pode ajudar.

O importante é fazer as alterações gradualmente.

Assim, você recupera o sabor do prato sem precisar jogar a comida fora.