7 Dicas Infalíveis para Cozinhar Feijão Mais Rápido e Prático

O feijão é presença garantida na mesa dos brasileiros.

Mas o preparo pode levar bastante tempo. Principalmente quando os grãos precisam ficar horas no fogo.

A boa notícia é que alguns cuidados ajudam a fazer feijão mais rápido. O segredo está no planejamento e na escolha do método de cozimento.

Confira as dicas.

1. Deixe o feijão de molho

O molho é um dos principais truques para acelerar o cozimento.

Coloque os grãos em uma tigela. Cubra com bastante água.

Deixe de molho por cerca de 8 a 12 horas.

Depois, descarte a água e lave os grãos antes de cozinhar.

Além de ajudar a reduzir o tempo de cozimento, esse processo pode facilitar o preparo do feijão.

2. Use a panela de pressão

A panela de pressão é uma das formas mais rápidas de cozinhar feijão.

Depois do molho, coloque os grãos na panela. Cubra com água e deixe espaço suficiente para o cozimento.

Tampe e leve ao fogo.

Depois que a panela pegar pressão, reduza o fogo e cozinhe até os grãos ficarem macios.

O tempo pode variar conforme o tipo e a idade do feijão.

3. Escolha grãos mais novos

A qualidade do feijão também interfere no tempo de preparo.

Grãos muito antigos podem demorar mais para amolecer.

Na hora da compra, prefira feijões com boa aparência e sem sinais de umidade ou armazenamento inadequado.

Se possível, confira a data de embalagem.

4. Faça o molho rápido

Esqueceu de deixar o feijão de molho?

Existe uma alternativa.

Coloque os grãos em uma panela. Cubra com água e leve ao fogo.

Depois que começar a ferver, cozinhe por alguns minutos.

Desligue o fogo e deixe os grãos descansarem na água quente por cerca de uma hora.

Depois, descarte a água e siga com o cozimento.

Esse método ajuda quando não houve tempo para fazer o molho tradicional.

5. Não coloque ingredientes ácidos no começo

Tomate, molho de tomate e outros ingredientes ácidos podem ser deixados para depois.

Quando os grãos ainda estão duros, o ideal é cozinhar primeiro até que fiquem macios.

Depois, acrescente os temperos e ingredientes do preparo.

Assim, o feijão cozinha de maneira mais eficiente.

6. Congele o feijão já cozido

Uma das melhores formas de economizar tempo é preparar uma quantidade maior de uma só vez.

Cozinhe o feijão normalmente.

Depois, espere esfriar.

Divida em porções e armazene em recipientes adequados para o congelamento.

Quando precisar preparar uma refeição, basta descongelar a quantidade necessária e finalizar com os temperos.

Essa estratégia facilita muito a rotina.

7. Tempere depois de cozinhar

Para ganhar praticidade, cozinhe o feijão apenas com água.

Depois que os grãos estiverem macios, prepare o tempero.

Refogue alho e cebola em uma panela. Acrescente o feijão cozido e ajuste o sal.

Deixe ferver por alguns minutos para engrossar o caldo.

Se quiser um caldo mais cremoso, amasse uma pequena quantidade dos grãos antes de misturar novamente.

Quanto tempo o feijão leva para cozinhar?

O tempo varia conforme o tipo de feijão, o armazenamento, o tempo de molho e o método utilizado.

Na panela de pressão, o cozimento costuma ser bem mais rápido do que na panela convencional.

Por isso, não existe um tempo único para todos os casos.

O melhor indicador é a textura.

O grão deve estar macio ao ser pressionado.

Como facilitar ainda mais o preparo?

Organização é uma grande aliada na cozinha.

Reserve um dia para cozinhar uma quantidade maior de feijão. Depois, separe em porções.

Você pode congelar apenas os grãos com o caldo ou deixar parte do tempero para o momento de servir.

Dessa forma, o feijão rápido passa a fazer parte da rotina sem exigir horas de preparo todos os dias.

Com molho, panela de pressão e planejamento, é possível economizar tempo e continuar aproveitando um dos acompanhamentos mais tradicionais da culinária brasileira.