Dia do Pão: Receita de Pão Caseiro com Semolina e Dicas de Preparo

Celebrado em 16 de outubro, o Dia do Pão é uma ótima oportunidade para preparar uma receita caseira e aproveitar o aroma de pão recém-saído do forno. Com casquinha dourada e miolo macio, o pão com semolina combina ingredientes tradicionais e é uma opção para acompanhar diferentes momentos do dia.

A receita leva farinha de trigo, semolina, manteiga e azeite. O preparo também inclui uma etapa de pré-fermentação, que ajuda a desenvolver a massa antes da sova e da modelagem dos pães.

Notícias relacionadas

Tem carne moída em casa? Veja 5 receitas fáceis e ricas em proteínas para o almoço

Broa de fubá de padaria: perfeita para acompanhar um café fresquinho

Patê cremoso de ovo com requeijão: opção simples para um café da manhã proteico

Depois de assados, eles podem ser servidos ainda quentinhos com manteiga, geleia ou patês. Confira os ingredientes e aprenda o passo a passo!

Receita de pão caseiro com semolina

^{Foto: Divulgação/Selmi.}

Ingredientes

Para a esponja (pré-fermento)

• 1 tablete de fermento biológico.
• 1 colher (sopa) de açúcar.
• 1/2 xícara (chá) de água morna.
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo.

Para a massa

• 2 xícaras e 1/2 (chá) de  Farinha de trigo Super Premium Renata.
• 1 xícara e 1/2 (chá) de Farinha Renata Semolina De Trigo Durum
• 1 xícara (chá) de água, aproximadamente, ou o suficiente para completar a quantidade indicada na receita.
• 1 colher rasa (sopa) de sal.
• 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal (100 g), levemente derretida.
• 4 colheres (sopa) de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
• 1 gema para pincelar.

Modo de preparo

1. Prepare a esponja: em um recipiente grande, dissolva o fermento no açúcar. Adicione meia xícara de água morna e 1 xícara de farinha de trigo.
2. Misture bem, cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 10 minutos, ou até dobrar de volume e formar bolhas.
3. Prepare a massa: acrescente à esponja o restante da farinha de trigo, a semolina, a água, a manteiga derretida, o azeite e o sal. Misture até incorporar todos os ingredientes.
4. Transfira a massa para uma bancada e sove por 6 a 10 minutos, até ficar lisa e homogênea. Cubra com um pano limpo e deixe descansar em local aquecido até dobrar de tamanho.
5. Modele os pães: divida a massa em quatro partes iguais. Com o auxílio de um rolo, abra cada parte e enrole como um rocambole.
6. Acomode os pães em uma assadeira untada e deixe descansar novamente até dobrarem de volume.
7. Asse os pães: pincele a superfície com a gema batida e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, ou até ficarem bem assados e dourados.
8. Retire do forno e sirva quentinho com manteiga ou patês de sua preferência.

Como deixar o pão caseiro macio?

Alguns cuidados ajudam a conseguir uma massa com boa textura. O primeiro é respeitar o tempo de descanso: a massa precisa crescer antes de ser modelada e novamente antes de ir ao forno.

A sova também é importante. Trabalhar a massa por 6 a 10 minutos ajuda a deixá-la lisa e homogênea, facilitando a modelagem.

Outro cuidado é evitar acrescentar farinha em excesso durante a sova. O ideal é seguir as quantidades da receita e observar a consistência da massa para que ela não fique seca.

Como servir o pão com semolina?

Recém-assado, o pão combina com manteiga, geleias e patês. Ele também pode acompanhar ovos, queijos e outras opções servidas no café da manhã ou no lanche da tarde.

Para aproveitar melhor a textura, deixe o pão amornar por alguns minutos antes de cortar. Assim, o miolo tem tempo para se firmar, sem perder a maciez característica da receita.