Bolinho de feijoada com caldinho de feijão, bruschetta, isca de peixe, batata recheada, escondidinho. Não importa a origem do prato, o que vale na terceira edição da São Paulo Boteco Week é criar combinações que atendam à linha temática do evento, que dessa vez é o inverno. Quem visitar uma das 23 casas participantes poderá escolher entre três diferentes porções, mais a bebida, pelo valor único de R$ 25.
O conceito do evento é oferecer diferentes opções de porção, acompanhados de uma bebida, pelo preço único de R$ 25
Foto: Divulgação
A primeira edição da São Paulo Boteco Week ocorreu em agosto do ano passado, com 7 bares participantes; a segunda contou com 30 casas e a adesão por parte do público foi muito mais expressiva , segundo a organização do evento. Da terceira edição, participam locais bares como Cervejaria Devassa e Bartira. Clique na galeria, veja outros participantes e confira algumas das delícias elaboradas com exclusividade para o evento.
O chef Rodrigo Oliveira ensinou uma receita especial de baião de dois, feita com carne seca, barriga de porco defumada, linguiça artesanal, feijão fradinho, manteiga de garrafa, tomate, cebola, pimentão e arroz agulhinha cozido na banha de porco. Confira o passo a passo a seguir
Foto: Vagner Campos / Terra
Frite o alho na manteiga de garrafa e na banha e, antes de dourar, junte o arroz. Mexa bem e deixe o arroz fritar levemente. Nesse momento, adicione o colorau, o caldo (fervente) e as folhas de louro e deixe a mistura cozinhar até que os grãos de arroz fiquem macios (mas sem desmanchar). Reserve
Foto: Vagner Campos / Terra
Com o toucinho picado, frite-o levemente em sua própria gordura. Assim que ele começar a ganhar cor, adicione a linguiça e a carne-seca dessalgada, mexendo por alguns instantes. Reserve
Foto: Vagner Campos / Terra
Na mesma panela, aqueça rapidamente a cebola, pimentão e tomates. Misture todos os ingredientes e finalize com cheiro verde e manteiga-de-garrafa, acertando o sal
Foto: Vagner Campos / Terra
Finalize com cheiro verde e manteiga-de-garrafa, acertando o sal
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